將菜花做成美味的佳餚 炒菜花好吃的五種烹飪方法
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菜花是我們生活一種常見的蔬菜,它具有物美價廉和經濟實惠的特點,而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。菜花棵莖較大,適合人多時食用,而且健康營養,但是,菜花怎麼炒好吃呢?下面跟隨一起來看看。
菜花怎麼炒好吃?
做法一:培根炒菜花
原料:菜花半顆,培根或香腸,大蒜四五瓣,小米椒三四根。油少許,老乾媽豆豉醬一勺,生抽一勺,糖少許,味精少許。
製作步驟:
1、大蒜用刀拍破,小米椒切小圈,培根切片。
2、菜花去掉根莖,用刀從莖端劈開,成小朵。
3、鍋中放水燒開,下入菜花,變色撈出。
4、炒鍋放少許油,七八分熱放入蒜瓣,小米椒炒香。
5、放入培根片,炒出香味,微微卷起。再放入一勺豆豉醬,翻炒均勻。
6、倒入焯過水的菜花,加生抽,糖,味精,大火快速翻炒均勻,出鍋。
做法二:孜然肉末炒菜花
原料:菜花1斤,肉末1兩,胡蘿蔔半根,蔥,孜然粉,鹽。
製作步驟:
1、菜花切小塊,放沸水裏煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
2、在鍋中放入油等油熱了之後放入肉末煸炒,倒入花菜,等材料,起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。
做法三:素炒花菜
食材:花菜,姜,大蒜,小米辣,蒜苗,鹽,生抽,蠔油。
製作步驟:
1、將買回來的花菜切小朵,用清水加點鹽浸泡一會兒,瀝乾。然後將大蒜切蒜片,姜切細絲,小米辣切圈,蒜苗切段備用。
2、熱鍋涼油,倒適量的油燒熱,放入姜,蒜,辣椒爆香。
3、將花菜入鍋,快速翻炒,2分鐘後加2勺開水,中火燜至水乾。
4、放入鹽,生抽,蠔油調味,快速翻拌均勻。最後放入蒜苗翻勻即可關火。
做法四:麻辣香腸炒菜花
食材:菜花1個,麻辣香腸1根,油、鹽、蔥花適量。
製作步驟:
1、菜花洗淨,撕成小朵,香腸切片備用。
2、鍋中放油,燒熱放蔥花,放香腸。
3、花菜先用熱水煮一下,然後放入油鍋中煸炒,淋入一些水,蓋上鍋蓋,加一點點鹽,不加也可,麻辣香腸可以調味,翻炒幾下,裝盤即可。
做法五:乾煸菜花
食材:菜花300克,豬肉餡適量,鹽5克,蔥5克,姜5克,蒜5克,花椒適量,幹辣椒適量,生抽適量,植物油適量,陳醋適量,青椒少許。
製作步驟:
1、菜花掰成小朵,洗淨。青椒切絲,紅辣椒切段
2、鍋裏放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香,紅辣椒可以多放點,要辣一點味道才香
3、然後放入肉末,炒至變色後加點醬油,再把菜花放進鍋裏,用大火不斷煸炒,直到菜花炒熟,這期間要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋這道菜就沒味道了
4、最後加鹽調味,放點青椒讓菜的顏色好看,就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末,我是家裏剛好有就隨手放了,沒加肉末的也很好吃
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