好吃易做百吃不厭的七種美味家常菜有哪些?
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紅燒牛肉怎麼做
【紅燒牛肉】用料:牛肉800克;花椒6粒大料1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒2個蔥4段味極鮮3勺老抽1勺鹽適量油適量開水適量姜2片蒜2瓣冰糖2塊;
做法:1.將牛肉切成3釐米見方左右的塊,涼水浸泡半小時後,鍋中倒入涼水放入牛肉塊,水開後焯約2分鐘將牛肉撈出;2.另起鍋倒入適量油,燒熱後加入炒料,炒香;3.炒香後倒入焯好的牛肉翻炒;4.翻炒至牛肉稍變色,倒入味極鮮,稍稍翻炒馬上倒入老抽(老抽用於上色,根據顏色掌握用量);
紅燒牛肉具體怎麼烹飪
5.翻炒至牛肉均勻上色,出香味;6.倒入開水,沒過牛肉(牛肉不容易爛,燉的時間長,所以要多放水,如果燉到中途水不夠了要再加開水);7.水開後轉小火,加蓋,燉一小時(中途要時時看,不要幹鍋了);
8.一小時後加入適量鹽(如果水不夠了再加適量開水)繼續燉半小時;9.因爲牛肉塊切的小,所以一個半小時就熟了,盛盤。
椒麻手撕雞的做法
【椒麻手撕雞】用料 雞肉(三黃雞最好)、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油;
做法:1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行,整隻下鍋的話時間會長些,建議分塊下鍋;熟了的雞肉就可以放到一邊涼着去吧。。。準備別的材料咯;洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好了;
椒麻手撕雞怎麼做更入味
2.涼透了的雞肉可以開始用手撕了,撕大撕小憑個人喜好吧,我喜歡細點的反正,因爲更入味嘛;3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒,依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油(麻辣油要多放,不然扮出來的雞肉太乾了不好吃);
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均勻攪拌纔可入味,麻辣油少了可以再加,拌好後放置十幾分鍾更入味點再吃哦(要大盤子裝,不然油什麼的都沉底,上層的雞肉就會比較幹了)。
金銀蒜粉絲蒸蝦的做法是什麼
【金銀蒜粉絲蒸蝦】用料:海蝦 10只、綠豆粉絲 80克、蒜蓉 50克、香蔥碎 15克、生抽 2大匙、細鹽 1/4小匙、砂糖 2小匙、白胡椒粉 1/4小匙、高湯(清水) 2大匙;
做法:1.鮮蝦洗淨,剪去須腳,用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻)並用菜刀在蝦身上輕剁幾下;2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘,用剪刀剪成兩段,鋪在盤底,開背蝦平鋪在粉絲表面;
金銀蒜粉絲蒸蝦需要加什麼汁
3.鍋內放2大匙油,4分熱時放入蒜蓉炒出香味,放入所有調味料燒開即爲蒜蓉汁;將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處,及粉絲上;
4.鍋內燒開水(上汽)將蝦盤放入,加鍋蓋中火蒸4分鐘;取出蝦盤灑上蔥花,鍋內再燒熱一大匙油,乘熱淋在香蔥的表面即可;
虎皮青椒釀肉怎麼煮美味
【虎皮青椒釀肉】用料: 青尖椒 8個、大蒜(醬汁) 2瓣、豬肉餡 100克、小蔥(醬汁) 適量、香菇(泡發) 3朵、白糖(醬汁) 2匙、蓮藕(或馬蹄) 20克、醋(醬汁) 1匙、醬油(醬汁) 3匙、糯米 50克、小蔥 適量、水(醬汁) 4匙、醬油 2匙、香油 1匙、蠔油 2匙、料酒 1匙、白糖 1匙、雞精 1匙、醬汁用料;
做法:1.青尖椒去籽備用;2.糯米飯蒸熟晾涼,香菇切丁,蓮藕切碎,小蔥切碎,和豬肉餡和在一起,用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用;
3.把調好味的肉餡釀到青椒裏,填滿後下鍋雙面煎成虎皮狀,撈出備用;4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香,下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀,再稍微煮一會就可以盛起裝盤了。
菌菇湯怎麼做
【菌菇湯】用料:杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克、細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量;
做法:1.材料準備好,各種菌菇切自己喜歡的大小;2.蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋裏熱油,爆香姜和蒜;3.放菌菇拌炒;炒至菌菇軟熟兌入適量清水;4.大火燒開,小火燉30分鐘;調入胡椒粉;5.調入適量鹽,出鍋前撒上蔥花即可;
蒜香煎茄子怎麼做美味
蒜香煎茄子主料:茄子、鹽少許、雞蛋黃適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、雞粉適量、澱粉適量、高湯適量、油適量。
做法步驟:1. 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀,用鹽醃入味,拍上幹澱粉,蘸上蛋黃液;2. 坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,放入茄子片炸至金黃色時撈出;3. 鍋內留餘油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時,倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡,最後淋在茄子上就OK了。
地三鮮有什麼做法
地三鮮主料:土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。
做法步驟:1. 茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;2. 鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;
3. 再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;4. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸, 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;5. 加入水生粉大火收汁即可。
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