家常菜香菜肉絲怎麼做好吃
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香菜肉絲無疑是由香菜和豬肉兩種食材爲主料的菜品,也是家常菜,香菜肉絲怎麼做纔好吃?具體的製作方法是怎樣的?有哪些營養價值?
香菜肉絲製作方法
材料:
瘦豬肉200克,香菜300克,輔料:雞蛋一個,澱粉適量,鹽3克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,香油8克,植物油15克做法
教您香菜肉絲怎麼做,如何做香菜肉絲纔好吃
1. 將肉洗淨,切成絲,加入雞蛋,澱粉抓勻;
2. 將洗淨的香菜切成長3釐米左右的段;
3. 將鍋內倒入植物油,油熱後放進肉絲翻炒,起鍋;
4.鍋內留底油,放蔥、姜、香菜煸炒後放肉絲,再放鹽、料酒迅速炒勻,熟後淋上香油即成。
營養價值
香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味,因此在一些菜餚中加些香菜,即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
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