美味的家常菜 怎樣做出在飯店裏面的家常菜呢
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每次做飯是不是都在想着今天要買什麼菜,感覺每天都是一樣的,平淡無奇,那是因爲你沒有掌握到做飯的技巧,小編選了幾道家常菜給你們講講它們的做法。
美味的家常菜
首先第一道是醬油火腿炒飯,需要準備的材料:冷米飯一碗、火腿腸1根、雞蛋2個、黃瓜半根、蔥花8克、耗油1勺、鮮味醬油2勺、牛肉醬適量。
1分別將黃瓜、火腿腸切丁,雞蛋磕入碗中攪散。
2鍋中留少許底油,5成熱將蛋液倒入,略微定型後,用筷子快速攪拌成小塊後倒出。
3另起鍋留少許底油,將火腿腸丁放入炒至表面變色,接着加入蔥花一同炒香。
4將米飯倒數,並壓散翻炒,加入耗油、醬油、牛肉醬繼續翻炒均勻。
5接着放入雞蛋、黃瓜丁翻炒均勻即可出鍋。
美味的家常菜
第二道是魚香肉絲,準備好豬裏脊200g,胡蘿蔔一根,青椒一個,泡好的木耳些許,豆瓣醬,澱粉5g,蔥薑蒜適量,蛋液適量,香油適量。
1把肉洗淨切絲,把胡蘿蔔去皮切絲,泡發後的木耳洗淨切絲,青椒洗淨去蒂切絲。
2切好的肉絲加一小勺鹽,倒入15g料酒,加入半個蛋清,加入5g澱粉,倒入適量香油,攪拌均勻醃製10分鐘。醃製肉的時間準備-一個乾淨的容器,用白糖,香醋,料酒,醬油,少量清水,澱粉兌成一個魚汁備用,因爲豆瓣醬很鹽,就不用放鹽了!
3鍋倒油,把漿好的肉下鍋,把漿好的肉劃散~炒到肉絲變白色移至盤中待用!
4原鍋放少許油,胡蘿蔔不太容易就要先炒兩下,再扒到一邊,入豆瓣醬炒香出紅油!放入蔥薑蒜爆香,把其他配料下鍋一起炒熟!下 肉絲一起翻炒均勻 , 最後一步倒入兌好的魚汁倒進鍋裏,大火翻炒手指,就可以出鍋!超級下飯的魚香肉絲就完成了。
美味的家常菜
第三道是番茄金針菇,準備西紅柿-一個、金針菇100克、耗油1勺、生抽1勺、白糖1勺、白醋1勺、食鹽適量。
1金針菇切去根,清洗乾淨,撕開後備用。
2西紅柿表面劃十花刀,放入開水中燙一分鐘撈出,撕掉皮切塊。
3起鍋留底油,放入蔥花爆香,加入西紅柿煸炒出番茄汁。
4依次放入生抽、耗油、白糖、白醋、食鹽進行甜味。
5接着將金針菇放入大火翻炒至湯汁粘稠並熟即可出鍋。
這些家常菜是不是都很簡單呢,只需要一點食材就可以做出不一樣的美食,快來試試吧。
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