莧菜的家常吃法和食用禁忌有哪些?
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夏季是吃莧菜的好時節,更是減肥餐桌上的寵兒,莧菜不僅可以清火氣。莧菜原本是一種野菜,很多人叫莧菜爲“長壽菜”。很多人對此都愛不釋手,那麼蒸、炒都是不錯的選擇哦。
莧菜的吃法(做法)大全
一、清炒莧菜
原料:莧菜500克,蒜頭2瓣,鹽,雞精,糖
做法:
1.將莧菜去老梗後洗淨,在最後一次清洗時,要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。
2.竈上放鍋,鍋內不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動。
3.順鍋邊倒入油,翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成。
二、上湯紅莧菜皮蛋湯
原料:紅莧菜1把、皮蛋2個、開水半碗、油、鹽、蒜2瓣。
做法:
1.莧菜去掉老梗,用清水多洗幾次上面的泥沙,洗好後撈起來瀝水。
2.蒜切末,皮蛋剝殼後切成小塊。
3.鍋加熱倒油,爆香蒜末後倒入莧菜,翻炒到葉子變軟後加入開水,將皮蛋放裏面,加鹽,大火煮開幾分鐘即可。
三、蒜香蒸莧菜
材料:莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法:
1.莧菜去根、擇好、洗淨,蒜切成大粒,姜切絲備用。
2.放入適量調料,小火蒸莧菜。
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