夏季喝鴨湯有什麼好處
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夏季滋補與冬季滋補不同,一定要清淡,不可過於滋膩,否則極易傷胃。中醫認爲,山藥、大棗具有健脾益氣的作用,且補而不膩,非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝,且二者均具有提高機體免疫力的作用,可有效對抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。蜂蜜、牛奶、蓮藕、銀耳、豆漿、百合既可益氣養陰,又可養胃生津,是夏季體弱多病、出汗較多、食慾不振者的食療佳品。
夏季氣溫較高,人體新陳代謝增快,能量消耗大,因此蛋白質的供應必須酌量增加,每日攝入量應在100克—120克爲宜。植物蛋白可以從豆製品中獲得,動物蛋白除了奶製品外,還應適當地多吃肉。
夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品爲好。其中,鴨肉不僅富含蛋白質,而且由於其屬水禽,還具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用,根據中醫“熱者寒之”的原則,特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。夏季在食用鴨肉時最好燉食,也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。
此外,夏季提倡吃涼性食物滋補,但並非所有的人對羊肉、狗肉等溫性肉類都該“敬而遠之”。冬季常發慢性病,如慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等患者,若在夏季緩解期內吃一些具有溫補作用的食物,到冬季就能最大限度地減少或避免上述疾病的發生,達到“冬病夏治”的效果。
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