秋季如何儲存螃蟹
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方法一:冰箱儲存螃蟹。
大家都知道螃蟹是鮮活水產品,離水後儲存時間較短, 所購數量能在三天左右的時間吃完的螃蟹儲存比較簡單:選活力旺盛的螃蟹, 把螃蟹的腳和大閘捆起來,以減少螃蟹體力消耗,然後放在冰箱的冷藏櫃,蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃,活力足的螃蟹可繼續儲存。
方法二:塑料桶/盆儲存螃蟹。
選活力旺盛的螃蟹,準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆內壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能層疊; 然後加水至螃蟹身體的一半高,主要是保溼,不能把螃蟹全部埋住。因為不太可能備有增氧裝置,如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋,每天檢查螃蟹,把活力不足的螃蟹及時吃掉,採用這種方法儲存螃蟹,氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。
區分辦法:用手輕觸螃蟹的眼睛,如果反應不靈敏就先吃掉。
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