豬肝丸子——兒童食譜
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豬肝、雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰兒吸收。嬰兒、幼兒常食豬肝、雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持正常標準,並預防缺鐵性貧血。
原料:
豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克,色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。
製作:
1、將豬肝洗淨,剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉、雞蛋液、澱粉拌勻成餡。
2、炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟。
3、將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至半糊狀,倒在丸子上即可餵食。
4、注意要將豬肝剁至極碎,否則做不成丸子。
特點:
色澤紅亮,軟嫩可口。
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