雞胸肉怎麼做 推薦4種做法
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一、宮保雞丁
材料:雞胸肉200g,腰果1把,蔥1棵,幹辣椒10個,姜2片,蛋清1個,鹽1.5茶匙,生抽1湯匙,老抽1/2湯匙,香醋1湯匙,糖2茶匙,雞精1/2茶匙,澱粉2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,骨頭湯1湯匙。
做法:
1.蔥切段,姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。用蛋清,胡椒,鹽半茶匙,醃漬十分鐘入味。
2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯,加1茶匙澱粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。
3.腰果炸金黃撈出控幹。雞丁拌入1/2湯匙幹澱粉抓拌上勁備用。
4.少許油煸炒蔥段薑絲,出香味,放入雞丁,幹辣椒,煸炒到雞肉變白,6成熟。
5.兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。
二、咖哩雞飯
材料:雞胸肉1塊,米飯適量,土豆1個,胡蘿蔔半個,青椒半個,洋蔥半個。
做法:
1.準備所需要的食材。
2.土豆胡蘿蔔去皮切丁。青椒和洋蔥也切成小丁。雞胸肉切丁,用橄欖油和黑胡椒拌勻。
3.鍋燒熱放入適量橄欖油,放入土豆丁煸炒,煸炒到土豆表面變的微黃盛出。
4.放入胡蘿蔔煸炒幾下,炒好的胡蘿蔔盛出。
5.放入洋蔥和雞丁翻炒,雞丁變色後放入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。
6.倒入沒過所有食材的熱水,大火燒開,小火煮10分鐘。放入咖哩塊,用鏟子輕輕攪拌至咖哩塊融化。
7.放入椰子粉攪勻,放入青椒丁翻炒均勻,放入適量的鹽調味,小火煮至湯汁變的濃稠,關火出鍋。
8.把做好的咖哩澆在米飯上即可。
三、勁爆雞米花
材料:雞胸肉適量,雞蛋適量,澱粉適量,麵包渣適量。
做法:
1.雞胸肉切丁,用鹽,胡椒粉,蛋清,醃漬十分鐘。
2.蛋黃打散備用。
3.醃漬好的雞肉沾一層澱粉。沾蛋液。滾勻面包渣。
4.做好的生坯溫油放進去,中火炸金黃即可。
四、香菇雞肉粥
材料:大米100g,雞胸肉適量,香菇適量,胡蘿蔔適量,山芹適量。
做法:
1.大米放入足量的清水,浸泡20分鐘(米:清水=1:15)。大米熬煮至大米開花。
2.香菇提前泡發,切絲。將香菇絲放入鍋內,熬煮15分鐘,至香菇入味,粥粘稠。
3.雞胸肉解凍,用廚房紙吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉攪拌,放入澱粉,刮漿。醃漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內,攪拌均勻。
4.胡蘿蔔切丁,西芹切丁,將其倒入鍋內,攪拌均勻,加入適量的鹽,研磨放入適量的白胡椒粉,倒入適量的香油,再煮5分鐘即可。
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