臘腸怎麼做好吃 推薦5種做法

對於白領來說，臘腸可謂是一個三餐都少不了的好夥伴。首先因為臘腸的可塑性極強，可以和各種食材自由搭配，製作出獨一無二的美食；其次臘腸製作簡單，儲存方便，簡直就是為上班族量身打造的美食。瞭解臘腸怎麼做好吃，能夠給我們的一日三餐增加不少樂趣。那麼到底臘腸怎麼做好吃呢？看完這篇文章相信你就知道了。

在瞭解臘腸怎麼做好吃前，先來看看自制臘腸都需要哪幾步

所需食材：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。

製作步驟：(1)將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0.5釐米的小方丁。

(2)瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出；2小時後除去汙鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗乾淨濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。

(3)洗淨的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵汙染。

(4)鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放淨空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15釐米左右長度翅結，分成小段。

(6)灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

臘腸怎麼做好吃？且聽小編為你一一道來

微波爐臘腸飯不容錯過

所需食材：大米、臘腸適量。

製作步驟：(1)準備半杯米，倒入微波爐專用容器，臘腸切片碼在淘洗好的米上。

(2)倒入一杯水，微波爐高火十分鐘。

(3)拿出來攪拌一下，繼續高火微波2-5分鐘，打好即可食用。

臘腸茄煲飯不容錯過

所需食材：茄子1個、臘腸50g、大米150g、油適量、醬油10g。

製作步驟：(1)茄子洗淨切成粗條，臘腸切片。

(2)炒鍋中放少許油，油熱後，倒入茄條，炒到茄條變軟，加味極鮮醬油調味。

(3)大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，上面放上炒過的茄條。

(4)放入臘腸片，加適量清水，按下煮飯鍵即可。

臘腸炒尖椒不容錯過

所需食材：臘腸50g、尖椒100g、精鹽、味精適量。

製作步驟：(1)尖椒洗淨同臘腸斜刀切段。

(2)鍋內放少許油，5成熱就放入臘腸，翻炒片刻臘腸出油，放入尖椒段。

(3)放精鹽、味精，翻炒入味即可。

臘腸蒸南瓜不容錯過

所需食材：臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蠔油、白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。

製作步驟：(1)南瓜切塊洗淨，臘腸切丁蒜切末。

(2)一勺生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒，加上少許香油調成醬汁。

(3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平，臘腸丁和蒜末倒在南瓜上，淋上醬汁，蓋好蓋子，微波爐加熱7分鐘，悶3分鐘即可。

荷蘭豆炒臘腸不容錯過

所需食材：荷蘭豆500g、廣式臘腸1根、油適量、鹽1茶匙、雞精適量。

製作步驟：(1)荷蘭豆摘洗淨，一分為二，廣式臘腸一根，切斜片；

(2)熱鍋上油，倒入荷蘭豆，大火快炒，再倒入廣式臘腸炒勻；

(3)加入1茶匙鹽調味，加少許雞精增鮮，大火快炒兩分鐘即可。

臘腸娃娃菜

所需食材：娃娃菜250g、臘腸100g、油鹽、雞精、蔥適量。

製作步驟：(1)娃娃菜均勻縱切成幾份，臘腸切成橢圓片；

(2)鍋內放少許油，放入臘腸小火煎熟撥一邊，放入蔥花炒香；

(3)加入娃娃菜翻炒，調入鹽和雞精翻炒均勻即可。

小編關於臘腸怎麼做好吃的解答有沒有戳中你的心呢？其實有關臘腸怎麼做好吃這個問題還有若干種答案，小夥伴們若是有獨創的臘腸的食用方法，別忘了在評論中分享給大家哦。