燉肉怎麼做 推薦五款好吃燉肉做法
本文已影響6.86K人
本文已影響6.86K人
想要吃肉又不粘牙,那麼燉肉是絕佳的選擇,因為燉是一種能夠將食材做成綿軟的口感,因此燉肉對於牙齒不是很好的人,絕配!那麼這樣的燉肉怎麼做呢?一起看下這五款好吃燉肉是怎麼做的吧!
一,土豆燉肉
材料:五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切塊(大小是口感隨意),蔥薑蒜少許切段,鹽,八角4瓣,花椒10幾粒,粉絲50克,食用油30克,水500克。
做法:
1、先將五花肉洗淨切塊,涼水入鍋焯至5分熟,豬肉微微泛白即可取出,不必等水沸騰。
2、食用油下鍋,白糖炒色(紅糖也可以),若顏色不佳可放適量醬油,放入焯好肉塊,加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻,加水500克(不要嫌多,儘量一次加完),蓋上鍋蓋,燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽,放入土豆塊,繼續燜10分鐘左右。
5、然後加入切好的蔥薑蒜和粉絲,繼續燜5分鐘即可出鍋。
二,粉條燉肉
材料:紅苕粉或者(白苣芋粉)150克,這種粉不容易斷,也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。
做法:
1、五花肉洗淨切塊、白菜洗淨切條,粉條用開水泡軟待用。
2、把五花肉放進高壓鍋裡,再加八角丁香、桂皮、花椒、幹辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過肉1釐米左右,壓個25分鐘。
3、白菜內加點鹽醃製,熱油鍋加入白菜炒香後,把高壓鍋揭開蓋,把白菜和粉條一起燉香即可,(不能蓋蓋子哈,)幾分鐘就可以了,起鍋加味精。
三,豆角燉肉
材料:豆角,五花肉,鹽,醬油,蒜末。
做法:
1、把豆角兩頭的尖掐掉,清洗乾淨,掰成小段。五花肉切厚片,還要切一些肥肉,豆角是喜油的菜,遇油則軟。
2、先把肥肉下熱鍋裡炸出油,然後下五花肉煸炒,待肉變色後下豆角。
3、炒豆角這步特關鍵,一定不要添水,開著鍋蓋反覆翻炒,炒成翠綠色,把豆腥氣炒出去,這樣燉出來的豆角顏色好看,而且沒有豆子味。
4、加鹽和醬油,少添些水,把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點蒜末味道更香。
四,燉豬肉
材料:主料:肥瘦豬肉500克,調料:醬油100克,料酒5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,八角3克,桂皮5克。
做法:
1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥塊成段,姜切成片。
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時,放入料酒、醬油,白砂糖,再加蔥、姜、大料、桂皮,稍加翻攪後,放入高湯,煮開後撇去浮沫,改用小火燉一個多小時,肉酥爛即成。
五,梨子燉肉
材料:五花肉650克,梨子2個,老抽4大匙,料酒120毫升,薑片5-6片,開水1.5杯,鹽1小匙。
做法:
1、五花肉洗淨切小塊,梨子洗淨每個切成4大塊,去核。
2、燒熱鍋,將薑片放入略炒幾下,把切好的肉快放下去翻炒(要翻炒得快些,因為沒有加油,所以不注意翻炒很容易粘鍋)。
3、待肉塊全部變色,五花肉出香味,便可關火全部倒入燉鍋。
4、將料酒,老抽和開水加入,中火燒開,轉小火燉煮10分鐘左右,將梨塊加入,燉至45分鐘或者以上,至喜好的軟爛程度,加鹽稍燉一小會即可。
結語:好吃的燉肉做法當然還有很多,只要想真心的學燉肉,想要給自己吃上好吃的東西,都是可以學習下,希望未來不久,你也是一個“大廚了”!
土豆加肉更美味哦!牛肉燉土豆的做法
排骨燉土豆怎麼做 好吃做法有這三種
冬天吃燉肉?燉牛肉有竅門!
羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味(加入羊骨燉湯鮮香味美)
五花肉怎麼做好吃?教你三種五花肉美味吃法
羊肉和什麼一起燉 羊肉要怎麼燉
麵筋怎麼做 推薦五種好吃的做法
五花肉怎麼燉好吃 燉五花肉的做法
羊肉燉白菜的做法 趕緊學起來
雞湯怎麼做 安利五種清燉做法
如何燉豬肉才好吃?家常燉豬肉的三大訣竅
牛肉怎麼做好吃 牛肉的做法大全
五花肉的做法大全 五花肉的家常做法圖 五花肉怎麼做好吃又簡單
男人經常吃牛肉好嗎 怎麼樣燉牛肉好
蔥燉豬蹄湯怎麼做好吃
燉羊肉怎麼做好吃 清燉羊肉最簡單的做法
鹿茸燉瘦肉的做法及藥膳功效
牛肉燉湯的做法大全有哪些?
胡蘿蔔燉羊肉的四種經典做法
無花果燉瘦肉湯 做法要知道
吃牛肉好吃多 推薦4個簡單做法
西紅柿土豆燉牛肉湯怎麼做
做回鍋肉的方法 推薦三種好吃做法
燉紅燒肉增香解膩的方法-紅燒肉的做法
怎麼燉豬肉沒有腥味 燉豬肉四大去腥味方法
羊肉燉蘿蔔的做法 趕緊學起來
滷肉怎麼做好吃?滷肉的做法
牛肉如何燉湯?做法要知道
五花肉怎麼做好吃?五花肉的做法與烹飪技巧
回鍋肉怎麼做好吃?回鍋肉的做法
如何做排骨燉土豆 推薦三種主要做法
清燉全雞怎麼做?清燉全雞的做法
燉羊肉怎麼做好吃