酥脆誘人的幹炸帶魚怎麼做
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幹炸帶魚的做法一
材料:帶魚適量,雞蛋適量,麵粉適量。
做法:
1.將帶魚切成小段,加料酒和鹽醃製15分鐘。
2.雞蛋2個調成糊糊,麵粉半小碗。
3.將蛋液倒入麵粉中。
4.加入少許鹽,再加入點清水順一個方向攪拌成糊。
5.帶魚裹滿蛋糊。
6.油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚,金黃色撈出。
幹炸帶魚的做法二
材料:帶魚800克,姜10克,花椒5克,八角5克,澱粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克。
做法:
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段。
2.帶魚用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿。
3.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用。
幹炸帶魚的做法三
材料:帶魚2條,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉適量。
做法:
1.帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟。
2.然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25-30分鐘。
3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
4.炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,待稍稍定型後翻面再炸)
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多餘油份。
幹炸帶魚的營養
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.經常食用帶魚,有利於補益五臟;帶魚含有豐富的鎂元素,有利於心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;常吃帶魚還有利於養肝、補血、澤膚、養髮、健美、補脾、益氣、暖胃。
4.鮮帶魚與木瓜同食,對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
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