芸豆
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芸豆的詳細介紹
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黃芸豆,紅芸豆等品種,前兩種尤為著名。芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌膚新陳代謝,緩解面板,頭髮的乾燥。芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝,是減肥者的理想食品之一。
芸豆的食療功效
芸豆味甘、性平;
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮靜等功用;
對治療虛寒呃逆,胃寒嘔吐,跌打損傷,喘息咳嗽,腰痛,神經痛均有一定療效。
芸豆的營養價值
芸豆含有皁苷,尿毒酶和多種球蛋白,能有效提高免疫力,啟用淋巴T細胞,而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病,動脈硬化,高血脂和忌鹽患者食用。
相關人群
一般人群均可食用。
1. 尤其適宜心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用;
2. 消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。
加工方式
因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白,必須煮透才能食用。
常食紅芸豆粥能有助緩解關節痛
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