糖尿病早餐吃油條危害大 糖友早餐吃什麼好
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豆漿+油條,是絕配。不少人都喜歡在早餐吃一根油條。但是對於糖友來說,最好是遠離油條,因爲它會把你的血糖搞上去的,造成不必要的危害,糖尿病要謹慎吃油條,因爲吃油條會有很多危害,下面我們就一起來看看糖友早餐應該吃什麼。
糖友吃油條危害大
1、營養會損失
油條經過高溫加熱後,食用油中的有益營養成分,會遭到不同程度的破壞,且隨着油溫的升高和煎炸時間的延長,營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素,也會因高溫等因素遭受嚴重破壞,故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2、熱量大增
專家介紹,食物經油炸後,原本不含或含脂肪極少的食物其脂肪成倍地增加。對於脂肪是高熱能的食物,雖然難已消化,但吸收率高,過多攝入必然導致熱量過剩。如果不通過增加運動來消耗過剩的熱量,日積月累,就造就了一個大胖子。肥胖則導致心、腦血管疾病和高血壓、血脂紊亂、糖尿病的發生機率大大增加,也使已有的糖尿病變得更加難以控制。
3、損害健康
油條屬於高溫油炸食品,油條屬於高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康。老年糖尿病患者由於生理功能日趨減退,胃功能降低,腸道吸收能力差,不宜吃油膩及難消化的食物。
糖友早餐吃什麼?
1、牛奶、豆漿
牛奶、豆漿含蛋白質和水分多,補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質,特別是它們的血唐生成指數非常低,有穩定血糖的作用。適合作爲糖尿病早餐長期選用,二者可以任選一種。但注意重度腎病患者要禁食豆製品。
2、穀類食物
糖尿病人早餐的主食宜吃全麥麪包、菜包子、鹹饅頭、花捲等穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多。比傳統的米粥更適合糖尿病患者,特別是牛奶煮麥片是較好的糖尿病早餐食品。值得注意的是,因奶粉不耐煮,故應先把麥片用水煮熟,再加上奶粉稍煮即可食用。對於有血脂紊亂的患者,宜選低脂牛奶或低脂奶粉。
有的糖尿病患者早晨特別喜歡吃麪條、稀飯。這時應注意,麪條中應加些魚(肉)片和蔬菜,稀飯(最好是燕麥粥)中應加些麥片和雞蛋,這樣的搭配比較合理,避免了單純碳水化合物穀類食物對血糖較大的影響。
3、蛋白質類
如果主食中沒有添加魚肉蛋類食物,根據您的實際情況,還可以添加一個清水煮雞蛋(注意不是高熱量的油煎荷包蛋),或者少量的瘦肉或魚。
4、蔬菜
如果早餐中還有些蔬菜。就更趨合理了。吃蔬菜有利於降低血糖,可提供維生素、礦物質和膳食纖維,還能增加飽感,保持大便通暢,對糖尿病的控制很有好處,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
推薦4種糖友早餐食譜
1、粥+餅
蠶豆玉米粥(碎玉米、蠶豆共25克),豆渣餅(豆渣、麪粉共60克),韭菜炒雞蛋(雞蛋50克,韭菜150克,油6克),豆腐乾20克,牛奶1杯(250毫升)。既有牛奶、雞蛋等優質蛋白質,也有韭菜和適量的主食,特別適合喜歡吃粥的老糖友。
2、蛋羹+拌蔬菜
海鮮雞蛋羹(雞蛋60克,蝦皮10克,香油2克),五彩拌菜(紫甘藍、青椒等葉菜150克),全麥麪包2片(50克),牛奶1杯(250毫升)。這個餐單有豐富的蔬菜,也有優質蛋白質,營養很全面。
3、西蘭花+雞肉
涼拌西蘭花(西蘭花150克,鹽1.5克,香油少許),拌雞胸肉片(雞胸肉50克,生抽2毫升,香油少許),豆漿1杯(300毫升),大棗紅薯饅頭半個(小饅頭30克,大棗1個,紅薯粉20克,小麥粉加紅薯粉、大棗發酵蒸熟)。蔬菜、肉類、粗糧各類都涵蓋,食量較小的糖友可適當減少雞胸、西蘭花的分量。
4、紫菜包飯+酸奶
紫菜包飯(米飯150克,紫菜1張,胡蘿蔔半根,火腿少許,雞蛋1顆,香油適量,黑芝麻少許,黃瓜半根,生菜一片),無糖酸奶1杯。一口包飯中含有主食和多種蔬菜,加上酸奶,特別適合上班的小白領們。
糖尿病飲食注意事項
1、每日主食必須吃夠,不得少於300克(主食要以乾的爲宜)。
2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇,必須吃夠500克以上。
3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化,不要單調。
4、食鹽不超過6克,食用油用植物油,不超過18克爲宜。
5、每日主食做到大米、麪粉混合食用纔有宜健康,即一天二頓大米主食、一頓面主食;或一頓大米主食、二頓面主食。
6、糖尿病人在科學合理飲食的基礎上,每天的水要喝夠,不要等渴了才暴飲。
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