深秋福利:推薦4道秋季潤燥菜譜
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秋季潤燥菜譜
山藥銀耳湯
材料:山藥片30g,銀耳10g,百合80g。
做法:將以上材料加水同煮,將熟時放糖適量。
功效:滋陰補肺,養血潤燥。
桂花糯米藕
材料:蓮藕1節,幹桂花1克,冰糖100克,糯米適量。
做法:將糯米淘洗乾淨,瀝乾水。蓮藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子。將藕孔沖洗乾淨,糯米塞入藕孔中。裝滿糯米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤深入固定。將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花,小火,煮100分鐘即可。將煮好的藕切片,即可食用。
羅漢果煲豬肺
用料:羅漢果1個,豬肺24克,調料品適量。
製作:將成熟的羅漢果洗淨,切成薄片,豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗淨放入砂鍋中,加水適量,再放入羅漢果片同煮,確後加入調料即可食用。
功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。
白楚釀藕
用料:鮮藕500克,荔苞米、百合、蓮子、芡實各15克瓜片15克,窒櫻桃、杏仁各15克,糯米適量。
製作:鮮藕洗淨,將淘洗淨的糯米裝入藕孔眼內。塞緊、用刀背敲拍孔口,使之封閉不漏、再把毆藕放人鍋內煮熟,撈出用清水漂淨。切成二釐米厚片;浸泡後的蓮子去皮蕊,再與薏米、百合、芡實同時將藕片擺成風午形狀,撮上白糖上籠族至稀爛、覆扣於園盤內,將白糖熬汁澆在糯米飯上。
功效:清熱潤肺,養心安神。適用於肋虛、久咳、熱癇煩渴、失眠心悸等此,是中老年人的理想膳食。
秋季潤燥吃什麼好
1、南瓜
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富,爲農村人經常食用的瓜菜,並日益受到城市人的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。
2、蓮藕
蓮藕性質寒涼,具清熱涼血的作用,對天氣乾燥所引發的流鼻血、咳嗽出血有效,再者,它又具健脾止瀉、能增進食慾、促進消化,也特別適合幼童食用。蓮藕的食用價值高,一般除了常吃的蓮藕根、蓮藕籽外,屬於中藥材的蓮藕蓬也能燉湯,同樣具涼血的效果。
3、山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。
4、蜂蜜
蜂蜜有潤腸、潤肺功效,中藥裏的枇杷膏、藥丸等也幾乎採用蜂蜜製劑。由於肺與大腸相表裏,許多與呼吸道相關的病症會導致腸胃問題,而蜂蜜既可滋潤呼吸道,又能幫助排便,被視爲是秋天最佳的養生食材。因蜂蜜過甜,甜可生痰,因此,對於痰多的患者不宜多食,且感冒或熱咳的人也不適宜食用。
5、銀耳
銀耳有“菌中之冠”的美稱,是名貴的營養滋補佳品,味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。
6、杏仁
秋天易於被秋燥耗傷津液,引發口乾舌燥,咽喉疼痛。杏仁有三大功效:潤肺,清積食,散滯。杏仁富含蛋白質、微量元素和維生素。具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對乾咳無痰、肺虛久咳等症有一定的緩解作用。杏仁分甜杏仁與苦杏仁,其中,甜杏仁潤肺效果更勝一籌。
深秋潤燥吃什麼好呢?文中小編已經給大家整理適合在秋季服用的潤燥菜譜,此外,我們也可以多吃一些南瓜、杏仁、山藥等食物,他們對潤燥也能起到很好的作用哦。
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