夏天清熱解暑 西瓜皮效果更好
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夏天到了,西瓜是人們首選的時令水果,大多數人吃完西瓜便把瓜皮給扔了,實際上瓜皮的用途還是很多的。如古時候放河燈時,人們就是利用西瓜皮的浮力來製作瓜皮燈的。它還可入菜,清爽可口,藥用效果也很明顯。
西瓜皮最重要的作用是作爲防治疾病的藥物,真正體現它“廢物不廢”的價值。西瓜皮在醫籍上還有“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”的稱謂。它入藥的部分是西瓜的最外表皮,氣微味淡,是清熱、解暑、止渴、利尿的佳品,常用於對暑熱煩渴、小便短少、口舌生瘡的治療。《丹溪心法》中有用西瓜皮燒灰“治口瘡甚者”的記載;《本草匯言》中有用它燒灰塞填牙縫、治牙痛的驗案。
用西瓜皮與皮硝混合製成的白色結晶,藥物學上叫“西瓜霜”,是口腔科的主要用藥。其作用是治療喉風、喉痹、口瘡、牙疳等病症,多研末吹喉外用或衝入湯藥中內服。醫籍《喉痧症概要》中用於退炎消腫、治咽喉腫痛白腐的“玉鑰匙”,《治喉捷要》中用於治白喉的“瓜霜散”,都是以西瓜霜爲主藥製成的經久不衰的喉科要方。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人羣食用。以下是西瓜皮的功效與用法。
1、壯陽
西瓜皮切絲,開水焯後撈出,與熟雞絲、瘦肉絲加調料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便祕
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克,鮮荷葉60克洗淨,海蜇200克,西瓜皮500克,絲瓜250克,洗淨切塊,共入沙鍋武火煮沸後,文火煲1小時,調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
3、健脾消暑
新鮮西瓜皮100克,大棗10枚,共煎湯,每日當茶飲。
4、夏季痤瘡
綠豆100克,加水1500毫升,煮湯,沸後約10分鐘去綠豆,將洗淨的西瓜皮500克放入再煮,煮沸後冷卻。飲湯,一日數次。
方中綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條,入水煮沸,加番茄、雞蛋和調料,喝湯食瓜皮。
6、去痱子
中醫認爲,痱子是由於盛夏時節,暑熱挾溼,蘊結肌膚,導致毛竅鬱塞所致,而西瓜皮具有清熱、解毒、利溼的作用,所以,無論是外用內服,對防治痱子都有一定的效果。
取新鮮西瓜皮若干,洗淨後搗汁,塗抹身上5~6分鐘後用溫水洗淨,或直接用西瓜皮輕輕擦搓10分鐘,再用水衝淨,每天1次。在酷暑時節堅持使用,不僅可防治痱子,避免或消除皮膚瘙癢,還可使皮膚變得光滑。除了擦,人們還可用西瓜皮適量煎水盆浴,每天兩次,每次20分鐘,連續幾天痱子也能消失。
內服的方法是用鮮西瓜翠衣(瓜皮外層)200克,六一散15克(用布袋包好),泡沸水1000毫升,代水飲服;也可以用西瓜1個,剖開,取瓤,放盆內,加入去皮的西紅柿7個,一起搗碎,然後用乾淨紗布取汁,加白糖適量,攪勻飲服。
7、美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚,淡化痘印的功效。#p#副標題#e#
推薦西瓜皮的吃法
涼拌西瓜皮
原料:西瓜皮,蒜茸,雞精,白糖,鹽,香油。
做法:西瓜皮上留少許紅瓤,削去西瓜綠色的硬皮後,切成小塊。加入蒜茸,雞精,白糖,鹽和香油,攪拌均勻後就可以了。
綠豆西瓜皮湯
原料:綠豆100克,西瓜皮500克。
做法:將綠豆與1500毫升水煮湯,沸後10分鐘去綠豆,再將洗淨的西瓜皮放入再煮,煮沸後冷即可飲湯,一日數次。
功能:清熱解毒,除煩止渴。方中綠豆甘涼,可消腫下氣,清熱解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清熱解暑,除煩止渴。適宜於夏天痤瘡患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克。
調味料:鹽、味精、油、辣椒各少許。
做法:將西瓜皮削去外層綠皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。然後炒鍋上油,將青椒先煸炒一下,再將倒去鹽水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加適量調料,起鍋盛盤。
特點:清脆帶辣,是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克。
調味料:鹽、醬油、食糖、味精、辣椒各少許。
做法:1、將西瓜去瓤削綠皮,切成細絲;2、入鍋爆炒,佐以鹽、醬油、食糖、味精,配少許辣椒,即可食用。
特點:香甜微辣,爲開胃佳品。
肉燒西瓜皮
主料:西瓜幾塊,五花肉若干。
調味料:姜兩片,醬油、鹽、味精、油各少許。
做法:1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的綠色硬表皮颳去,洗淨,切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊;2、鍋裏油燒熱,下薑片,薑片開始皺縮時下肉塊,快炒幾下後依次加入醬油、水;3、燒開後撇去浮沫,轉小火蓋上鍋蓋燜,中間須開蓋翻動幾次,待肉燒熟後放入西瓜皮,等瓜皮變軟後調味出鍋。
特點:瓜皮的滋味遠遠好過五花肉。
瓜條蛋花湯
主料:西瓜皮、雞蛋、番茄。
調味料:鹽、味精、香油。
做法:1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,切成細條。番茄切成片。雞蛋打散;2、湯鍋加水,放入瓜條煮開,然後再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入鹽、味精、香油調味即可。
提示:在淋入蛋液之前,可以在湯中加少量澱粉液,這樣可以使淋入的蛋液不散。
橙汁蓮藕西瓜皮
主料:蓮藕、西瓜皮。
調味料:橙汁、鹽、白糖。
做法:1、西瓜皮削去外層青皮,去掉內層紅瓤,然後切成條。蓮藕洗淨颳去外皮,切成片泡在涼水盆中;2、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下,取出瀝乾水分;3、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻,色澤呈淡黃色,即可裝盤食用。
西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。
調味料:鹽、花椒。
做法:1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁,用少許鹽醃片刻。毛豆清洗乾淨,放入煮鍋中,加入花椒、鹽煮熟,然後取出瀝乾水分備用;2、倒去醃瓜丁所出的水;3、炒鍋入油,待油燒至八成熱後,下瓜丁滑炒,然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
醃西瓜皮的做法
1、處理西瓜皮。要現將裏邊削淨,再將外皮青皮部分削去,只留皮肉部分,每塊以隨意的形狀,但不可太大。
2、切片。將西瓜皮肉切片,厚度以4毫米,長度3至5釐米爲宜。
3、鹽滷。這是做西瓜皮小菜的關鍵,要將切好的西瓜皮放入盆中,撒入鹽巴,比例大體爲1:25.拌勻。滷兩個小時即可。
4、擠水。將鹽巴滷出的水脫去,有機器脫幹最好。如沒有機器,可用乾淨紗布將滷過的西瓜皮適量包起來,用手用力將水擠出。
5、裝瓶。將擠幹水分的西瓜皮,裝入玻璃瓶中,稍微壓實後,視個人口味,加入醬油、味精、薑片等浸泡,半小時以後視需要取出,灑點芝麻油即可食用。剩下部分存入冰箱之中備用。
生活中,“廢物不廢”的瓜果皮處處可見,如冬瓜皮有治蕁麻疹、腰肌勞損、驅蛔蟲的作用;黃瓜皮有治腹瀉、痢疾和美容的作用;木瓜皮有治腳氣、除溼癢的作用;蘋果皮有治反胃、多痰的作用;生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用;柿子皮有止腫痛、止尿頻的作用;香蕉皮有治痔瘡、便血的作用;龍眼皮有治頭暈、祛邪風的作用;葵花籽皮有治耳鳴的作用等,有些還是重要的中藥材。
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