孕婦秋季養生食譜 讓母體營養充足
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蝦皮捲心菜餡餅
材料:麪粉500克、包菜500克、蝦皮30克、花椒1克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜5克、植物油30克。
製作方法:
1、麪粉中水,經發酵揉成麪皮;捲心菜剁成細末,加鹽少許醃漬10分鐘後,擠去水分;蔥姜切末;再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥)、薑末拌勻成餡。
2、將麪皮包入餡成餡餅;平底鍋燒熱,放少量植物油,把捏好的餡餅放入鍋內,用小火烙熟即成。
川貝蜂蜜燉雪耳
材料: 蜂蜜120克、湘蓮子80克、川貝40克、桂圓肉10克;桔梗、幹雪耳各60克。
製作方法:
1、川貝、桔梗和桂圓用水洗淨;湘蓮子洗淨,拔去苦心;幹雪耳用清水浸泡20分鐘,完全泡發後剪根蒂,掰成小朵。
2、將川貝、桔梗、湘蓮子、桂圓肉和雪耳放入燉盅內,倒入600ML的開水燉1小時左右熬煮;熬好後待溫度將至適宜時放入蜂蜜即可。
辣白菜燒牛腩
材料: 牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許、香葉兩片;鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、小茴香少許、冰糖適量、蔥薑蒜、蠔油、醬油。
製作方法:
1、牛腩切丁焯水去血水;彩椒切塊;辣白菜切小塊;牛腩用熱水焯下,撈出控水。
2、炒鍋熱油,下蔥薑蒜爆香,下杭椒,加牛腩翻炒;然後加水慢燉至牛腩快要熟爛,放已切成小段的辣白菜和彩椒;最後加入調味料出鍋。
香糟燒鯉魚
材料:鯉魚750、克豬排骨150克、香糟30克、白砂糖10克、植物油35克;姜、小蔥各20克;鹽、味精各3克。
製作方法:
1、鯉魚宰殺去鱗,開肚去內臟、魚鰓,洗淨切成兩段;排骨斬成塊。
2、炒鍋燒熱,下油燒至微沸,放鯉魚煎至兩面金黃色,取出。
3、沙鍋洗淨,中火燒熱下油,放薑片、蔥條、排骨爆香;然後加煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升;最後將糟汁淋在魚面上,加蓋用中火燒30分鐘至香味透出,原煲上席。
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