老年人秋季吃什麼 必備秋季養生食譜
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老年人秋季養生食譜有哪些?秋季氣候乾燥,容易燥熱消化不良,老年人的飲食要儘可能預防秋燥,注意飲食的平衡,那麼老年人秋季養生食譜有哪些呢?下面介紹一些老年人秋季養生食譜,看看吧。
老年人秋季養生食譜
1.靈芝紅棗烏雞煲
原料:烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克,雞精、味精各2克,雞油30克,紅棗8枚,竹筍30克,蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
製法:靈芝切成片,用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內臟及爪洗淨;紅棗去核洗淨;竹筍用溫水發透;菜膽洗淨;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸,再用文火蒸25分鐘,加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟,即成。
功效:益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關節,適用於老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等症。
2.羅漢果煲豬肺
原料:羅漢果1個、豬肺24克,調料品適量。
製法:將成熟的羅漢果洗淨,切成薄片;豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗淨放入沙鍋中,加水適量;再放入羅漢果片同煮,煮後加入調料,即可食用。
功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。
3.銀耳杏仁白果羹
原料:銀耳1毫克、甜杏仁、馬蹄粉各50克,白果10個,馬蹄250克,大棗、冰糖適量。
做法:銀耳浸透,洗淨。甜杏仁、白果去殼除心,用水浸泡3小時洗淨,大棗去核。馬蹄粉用水調溶。冰糖打碎。馬蹄去皮、洗淨,切小粒。把銀耳、甜杏仁、白果、大棗放入滾水,鍋中大火煮滾、改文火燉3小時,然後放入冰糖,冰糖溶後攪入馬蹄粉,即成。
4.黃精雞翅
原料:黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克,調味品適量。
做法:黃精洗淨,放入沙鍋內,加適量清水,熬取汁液。將大豆洗淨,放入熱水中浸泡一夜,海帶洗淨泡發,切成條狀,雞翅洗淨瀝乾水,鍋中放水、下入雞翅。再放入黃精汁、大豆、海帶和調味品。加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
5.八寶豬肚
原料:豬肚1個、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實各15克,枸杞15克,火腿腸碎末15克,葡萄乾15克,食鹽、味精等調料適量。
做法:豬肚洗淨,糯米淘洗乾淨,將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實、枸杞、葡萄乾、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻後灌入豬肚內,旺火蒸熟後食用。
秋天氣候乾燥,燥盛則消耗津液,除了以上的養生食譜之外,老年人秋季養生可以吃什麼?老年人應多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋潤作用的食物。老年人還可多食米粥來益胃生津,並要儘可能少食蔥、姜、蒜、韭等辛味之品,防止耗傷陰血津液而加重口脣乾燥的感覺。
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