秋季養生食譜有哪些 養生食譜的做法
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進入秋天,乾燥的氣候使得不少人不適應環境而生病。想要健康過秋天,就要給身子補補營養。秋季養生吃什麼好?秋季養生的重點是滋陰潤燥,今天爲您介紹幾種秋季養生食譜,幫你滋潤補水,過個好秋季!
秋季養生食譜
1.蘿蔔牛尾湯
原料:牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。
做法:牛尾剁塊,清洗乾淨。把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。蘿蔔洗淨去皮切塊。將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋,加適量清水,加入南薑末。大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。
功效:牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。
2.薄荷梨粥
原料:薄荷3克,梨1個,大棗6個,小米50克。
做法:鴨梨削皮、切小塊,大棗切開、去核,將薄荷、梨塊、大棗放入小米中,加適量水煮沸即可食用。
功效:方中薄荷辛、涼、氣香,有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功,現代研究證實,具有抗病毒、祛痰、鎮痛抗炎、解痙、興奮中樞神經、殺菌等藥理作用。
小米具有非常明顯的健脾的作用和胃補益虛損的效果,能夠有效的起到和中益腎,除熱,解毒等多種養生保健的功效,再加上大棗所具有的補血的作用,次方不但可以作爲預防流感的佳方,而且還能夠爲平時虛火旺盛者起到保健的作用。
3.梨汁粥
原料:梨5個,大米60克。
做法:將梨洗淨,榨汁,大米淘洗淨。加水適量,煮粥,將熟時倒入梨汁,再煮片刻,攪勻食之。
功效:此方具有清熱,潤肺止咳之功。梨與大米同煮食之,可緩其寒涼之性,而增其滋養之功。
4.沙蔘百合鴨湯
材料:北沙蔘30g,百合30g,鴨肉150g,精鹽、味精各適量。
做法:將鴨肉切成小塊,與百合、沙蔘同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後調味,飲湯食肉。
功效:沙蔘百合鴨湯有滋陰清熱、潤肺止咳的功效,對由肺陰虧虛引起的乾咳不止、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等症狀有一定的療效。
5.小排胡蘿蔔豆腐煲
原料:豬肋排500克,胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法:小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。接着放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。
功效:豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。
在秋季養生飲食,宜多食溫食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導致溫熱內蘊,毒素滯留體內,引起腹瀉、痢疾等,故有“秋瓜壞肚”之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。
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