坐月子食譜 產後第二週食譜
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第二週食譜
第二週是收縮內臟周:目的是收縮子宮與骨盆腔,也是產後瘦身的主軸。
生化湯剖腹產或小產者須服用至第十四天,做法及吃法與第一週相同,自然產者則不需服用。
一、紅豆湯
與第一週相同。
二、烏仔魚、黃花魚或金線魚
與第一週相同。
三、米酒水
與第一週相同。
四、養肝湯
喝至產後第14天,吃法與第一週相同。
五、杜仲
杜仲有利於骨盤的恢復。第8天起可開始吃,一天的分量爲3錢,可裝入膠囊中,或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產者吃1周即可,剖腹產或小產者,不妨吃2~3周。
六、白飯或糙薏仁飯
用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃,每日約兩碗,若吃不下可不吃。
七、炒豬腰
產後第8~14天,要吃不摻水的麻油豬腰,有助於產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。
做法(一天份)
材料:豬腰子一付(即兩個)
老薑——體重每10公斤需 6 克、麻油——體重每10公斤需6cc、米酒水——體重每10公斤需60cc
1.豬腰子用米酒洗淨後,切開成兩半,把裏面的白色尿膜剔出。
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋,切成三公分寬的小片。
3.老薑刷乾淨,連皮一起切成薄片。
4.將麻油倒入鍋內,用大火燒熱。
5.放入老薑,轉小火、爆香至薑片的兩面均“皺”起來呈褐色,但不可焦黑。
6.轉大火,放入豬腰片快炒至變色。
7.加入米酒水煮開,馬上將火關上,趁熱吃。
炒出來的豬腰及老薑當做菜,不敢吃太油膩的人,可將浮在湯上的油撈起置於別的容器,密封后放進冰箱保存,於產婦坐完月子後炒菜炒飯用,撈了油後的湯汁可當湯來喝。
八、油飯(關於用糯米調理的食物)
第二週起可吃些油飯。油飯能防止產婦內臟下垂,豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米,是相當好吃的料理。
做法(4~5人份)
材料:糯米300克、去柄香菇30克、豬肚尖100克、帶皮紅蘿蔔30克、大蒜30克、帶皮的五花肉160克、蝦米30克、米酒水4又1/3杯、純麻油適量、帶皮老薑適量
做法:
1.糯米洗過後,置於濾水盆濾幹水分。
2.將洗過的糯米加入冷的米酒水中,泡8小時,隔天瀝乾,泡過的水要另外置於容器內留下備用,不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。
3.將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水裏,泡軟後香菇切成粗絲。
4.帶皮老薑與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿蔔均切成粗絲。
5.鍋子加熱後放入4大匙純麻油,將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。
6.加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿蔔,炒至香味出來即取出。
7.鍋內重新加熱,放入3大匙純麻油使熱,糯米下鍋炒至有黏性,再加入做法6中的材料一起炒。
8.將炒好的材料裝入蒸鍋內,並加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。
9.放入蒸籠(或電飯鍋)內,蒸熟即可食。
油飯每日的分量約二碗,但需分兩次以上來食用。
九、紅蘿蔔或紅莧菜
第二週起,每日可吃些少量的紅蘿蔔或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與姜炒,再加些米酒水使之沸騰後煮爛即可食。每日的分量約爲2小盤。
十、觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液
口渴時,可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶,慢慢喝。
做法(十日量)
材料:觀音串、荔枝殼或山楂600克、米酒6000cc、黑砂糖適量。
做法:
1.將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。
2.大火,加蓋,滾後轉小火煮1小時。
3.將湯濾出,不加蓋,改以大火繼續滾至3000cc.
4.放入黑糖攪拌均勻。
5.冷卻後放入容器內冷藏,要喝時需加熱,一日量爲300cc.可用黑砂糖來調味,較好喝。甜度可隨個人喜好來調整。其中,山楂不僅有止渴的作用,並有減重的效果,適合產後體重過重者喝。
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