教你如何吃火鍋保護口腔不上火
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在秋冬季,口腔疾病患者在愛吃火鍋的人中會有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關。因爲火鍋濃湯的溫度相當高,高溫的食物依舊有較高的溫度,必然會破壞口腔黏膜,引發口腔潰瘍等口腔疾病。有的人在吃火鍋兩三天後,常常會出現咽喉、牙齦腫痛,舌尖、口腔潰瘍或出血,口脣皰疹,腹脹痛、腹瀉、嘔吐,甚至消化道出血等症狀,有醫學專家稱之爲火鍋綜合徵。
有的人吃完火鍋就會嘴角生瘡,或在嘴脣上方長出一排紅色的小水皰,也就是俗稱的“上火”。這其實是單純皰疹感染,雖無痛感,但有的人可能發展爲皰疹性口炎和皰疹性牙齦炎。除了燙傷,火鍋配菜入口時也會刮傷黏膜,如果在口腔內已經有創面的情況下繼續吃火鍋,就有可能出現發燒等繼發感染。此外,如果燙傷了食道黏膜,食道癌變的風險也大爲增加。
一、怎麼吃火鍋保護口腔不上火?
如果你在火鍋的食物搭配上下些功夫,就可以儘量減少這些症狀的產生。
1、調味料要清淡
調味料如辣椒醬等,對於腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。
2、加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素,還是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養,有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因爲蓮子心有清心瀉火的作用。
3、多放些蔬菜
火鍋作料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,纔有消火作用。
4、適量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
5、可以放點生薑
生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。
6、餐後多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。#p#副標題#e#
二、涮火鍋的順序很有講究
最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接着吃蔬菜,然後是肉。這樣,纔可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,減少一些偏熱症狀;甚至引發某些疾病,達到健康飲食的目的。
以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的:
1、碳酸飲料
雖然它們除糖分外,含其他營養成分很少,但其中的二氧化碳可以助消化,並能促進體內熱氣排出,產生清涼爽快的感覺,補充水分的效果也較好。
2、果汁飲料
含有豐富的有機酸,可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。
3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料
如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等,適合有慢性病的人和老年人。
4、酒類
吃火鍋時,最好喝點白酒或葡萄酒,可以起到殺菌、去羶的作用,最適合涮羊肉時吃。
三、另外,專家告誡,火鍋的確好吃,但食用時一定要以健康爲原則,
1、不宜吃得過燙過急,口腔有疾病的情況下也不宜吃得過辣。
2、要把食物冷卻到60℃以下再入口,處理火鍋配菜時要將肉切薄、多燙,蔬菜要多衝洗,且最好是到大商場、菜場購買火鍋用料和配菜,確保食用衛生安全。
針對有些人習慣消夜時去吃火鍋,專家指出,這樣容易給腸胃造成負擔,導致營養過剩,而“熱火鍋+冰鎮飲料”的食用模式,也會對消化功能造成不良影響,因而都不宜提倡。
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