選好“料”讓你常吃火鍋也不上火
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今天是農曆臘月二十,春節的腳步越來越近了。年關將至,大家的應酬和聚會也越來越多了。說到冬天聚餐都會吃什麼,相信很多人都會異口同聲地說出“火鍋”兩個字。火鍋是中國傳統的美食之一,很多人都愛吃麻辣鮮美的火鍋。但是不少吃完火鍋以後都有這樣困擾,不僅會上火,臉上還會長痘。今天小編就和大家聊一聊火鍋怎麼吃不上火。
在古代,火鍋又被稱爲“古董羹”,因爲食物投入沸水中發出的“咕咚”聲音而得名。據考證,在西漢時期就有了火鍋。火鍋最大的特點就是現煮現吃,口感麻辣鮮鹹,油而不膩,吃起來酣暢淋漓。
很多朋友在吃完火鍋以後都有這樣的苦惱,嘴巴里長滿了潰瘍,臉上冒滿了痘痘。雖然這些上火的症狀過幾天就消失了,但總歸影響到了我們的形象和健康。於是,很多人對火鍋的態度就是欲罷不能,想吃又不敢吃。其實,我們只要選對“料”,即使經常吃火鍋也不怕上火。
小編這裏所說的“料”其實指兩個方面,一個是火鍋的底料,另一個是火鍋中的食材。很多人每次吃火鍋,必點麻辣鍋底,而且又無肉不歡,經常吃羊肉、狗肉等燥熱的食物。一頓火鍋吃下來,難免就會上火。今天小編就給大家聊聊吃火鍋時應該如何選料。
一、如何選擇火鍋底料
如果吃火鍋不選底料的話,那就不叫“吃火鍋”,而是叫“涮菜”,火鍋的底料可以讓食材變得更加鮮美,增加我們的食慾。火鍋的底料大致分爲兩種,一種是清湯,另一種麻辣味的。很多人都覺得,吃火鍋不選麻辣鍋底,那就等於白吃了。
一般來說,麻辣鍋底都是由辣椒、花椒、蔥蒜姜等辛香料熬製而成的,這些食材都是很容易上火的。如果要想吃火鍋不上火,我們最好選擇清湯鍋底,在鍋底裏加入蘿蔔和蓮子等清涼下火的食材。這樣我們既享受了美味,身體健康也不會受損。
如今“重口味”的人越來越多了,他們吃東西都是無辣不歡,如果讓他們吃清湯火鍋,那麼他們寧願不去吃火鍋。小編給大家一個折中的方法,我們可以選擇鴛鴦鍋底,就是將麻辣和清湯的鍋底搭配起來。如果你特別喜愛吃麻辣鍋底的話,一定要記得多喝水。
二、如果選擇火鍋食材
很多人喜歡吃火鍋都是因爲火鍋中可以加入各種各樣的食材,我們可以根據自己的口味和喜好加入自己愛吃的食材。典型的火鍋食材主要包括肉類、海鮮、蔬菜、豆製品、菌菇和蛋類製品等等,我們在吃火鍋的時候最常吃的就是肉類和菜類了。
在寒冷的冬天,很多人吃火鍋的時候都會選擇羊肉和肥牛,適當食用羊肉和牛肉可以起到禦寒保暖的作用。如果我們在吃火鍋的時候,光吃這些肉類而不吃蔬菜的話,那麼我們就很容易上火。
冬季養生講究進補,俗話說得好,冬季進補,開春打虎。我們在冬季要做好進補防寒的工作,適當吃點火鍋就可以達到這樣的目的。我們在吃火鍋的時候要適當食用一些動物性食品,同時也要多吃點新鮮的瓜果蔬菜,這樣可以達到促進消化和平衡膳食營養的目的。
我們在吃火鍋的時候,肯定少不了肥羊和肥牛,同時也可以食用各種魚丸、肉丸、蟹棒等肉製品和蛋類製品。我們在食材的選擇上一定要遵循葷素搭配的原則,肉類和蔬菜的比例要保持1:2。我們可以多吃點溫熱和平性的食物,如果我們吃的是麻辣火鍋,那就多吃點涼性的食物,這樣的搭配就可以做到既滋補防寒又不上火。
小編在這裏建議大家,吃火鍋時要多吃深色的蔬菜,因爲這種顏色的蔬菜大多是涼性的,可以達到清熱解毒和去火的作用。而且吃太多肉類的話容易膩,這時吃點蔬菜就可以幫助我們解除油膩感。
我們在吃火鍋的時候不妨多吃點生菜,生菜是生活中常見的蔬菜,很多人都喜歡在吃烤肉的時候放點生菜。其實,我們在吃火鍋的時候也可以多加點生菜。生菜不僅可以放在鍋裏涮着吃,也可以直接生吃,包着肉片一起吃,味道更好。
中醫認爲生菜性涼味甘,含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和維生素E,經常食用生菜具有清熱降火的作用。所以說,吃火鍋時多吃點生菜,我們就不容易上火。
結語:如今,年味越來越濃,大家聚餐的機會也越來越多,很多人都特別愛吃也非常想吃火鍋,但是又害怕吃完火鍋以後上火。其實,我們在食用火鍋時只要選對“料”,那麼我們就可以做到美味和健康共享。
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