夏季吃火鍋不上火的妙招
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夏天吃火鍋可以不上火
涮材選涼性或中性食物
鴨肉、魚肉、嫩雞肉都屬於性味偏涼的肉類,涮起來鮮嫩可口,值得推薦;而羊肉屬於燥性食物,就要少吃了。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,有清涼、解毒、祛火的作用,適宜涮吃。蔬菜中又以蓮藕、荸薺等水生蔬菜爲最佳。而豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用,也是非常值得推薦的。
鍋底加些涼性食物
涮火鍋時可在鍋底裏適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去,這樣不僅鍋裏有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。
蘸料也有祛火妙招
拌麻醬的時候,可以在水裏煮一些苦瓜、黃瓜等涼性食物,用煮過這些食物的水來調醬料,就能起到清涼祛暑的作用。
涼茶、菊花茶是上選搭配
吃火鍋時儘量不要喝碳酸類飲料,涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至於吃完火鍋後的甜品,可以喝一碗百合銀耳羹,或是吃幾塊梨,都能養陰生津潤燥,達到解膩清口的效用。
夏天吃火鍋有益於健康
夏季的特點是氣溫高、空氣潮溼,人體受熱空氣的籠罩,肌體出汗多,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食慾不振。吃火鍋可以很有效地解決這些問題。此外,據專家介紹,夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。
在火鍋料中應多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品,這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質,可對人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。
食用火鍋後稍稍休息,再飲一杯冷飲能增加體內擾誘生素等抗病毒成分的攝入,可以少患腹瀉、痢疾等疾病。夏季細菌容易繁殖傳播,應在火鍋料中多配蒜和醋,蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用,以確保身體健康。
夏天吃火鍋注意事項
一個誤區:吃火鍋+冰啤酒
一邊吃着火鍋,一邊喝冰啤酒或者是別的冰鎮飲料,這樣對自己腸胃很不負責的做法哦。忽冷忽熱,刺激性太強,容易造成胃腸疾病,長期這樣,小心腸胃會抗議。涼茶預防上火、口感甘甜,是夏日火鍋必備搭檔。
特別注意,吃火鍋時,白酒一定不要喝,因爲白酒會發熱,1克酒精能產生7卡的熱量,喝了白酒人體會發熱,熱上加熱,實屬不智之舉。
一個提醒:愛,也不要貪食
夏日裏最好不要超過半個月一次,過於頻繁吃火鍋容易導致虛火上升。另外,痛風症者不宜。
一個原則:少肉多素
夏天吃火鍋應當首選清淡火鍋,微辣爲宜。要多放一些蔬菜、菇類和豆製品,不要大魚大肉。蔬菜含大量維生素及葉綠素,不僅能消除油膩,補充夏季因爲流汗人體維生素的不足。在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可發揮石膏清熱瀉火的作用。羊肉和牛肉屬於溫補食品,秋冬食用佳,夏天最好少吃或者不吃。牛蛙和蟾蜍,吃時要耐心,一定要等水溫夠,熟透了才吃。
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