鴨肉粥,養胃護胃好食料!
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北京南苑醫院中醫科主任王珏說,當出現了上述胃病前期症狀時,不必驚慌,也別忙着吃藥,可採取肉粥養胃的方法。只需堅持吃兩週的肉粥,胃部不適便能痊癒。之所以吃肉粥,是因爲一來不至於缺乏營養,二來可以通過肉食來刺激腸胃的蠕動,調動腸胃的工作積極性,更有利於緩解胃部不適。
在肉粥中,羊肉粥和鴨肉粥是很好的選擇。羊肉粥可益氣血,補虛損,暖脾胃,將新鮮羊肉150~250克與粳米適量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。
鴨肉粥是用鴨肉汁和粳米煮成,具有滋陰養胃、利水消腫的功效。做時先泡好蓮子,鴨肉用鹽和老酒(或者紹興黃酒)放入冰箱醃製兩個小時左右,然後用少量油炒鴨肉瀝去油,或是煮出鴨湯,加入粳米和蓮子熬粥。熬好後,撒上少許蔥花即可。
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