花甲冬瓜湯做法是什麼
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花甲也算是一種常見的海鮮,它其中含有非常豐富的維生素,礦物質元素和蛋白質,他對一些痔瘡,腳氣,黃疸等都有治療的效果,而冬瓜所含的營養更爲豐富。兩者搭配,可以製作花甲冬瓜湯,下面介紹一下它的做法。
材料
新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽
做法
1.花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裏養着,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液 , 泥巴洗乾淨.(最好在買的時候讓店主往袋子裏裝點他們放花甲的那盤子裏的水.回 來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨.)
2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.
3.)往鍋裏注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裏,倒點油,等 水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋 裏,馬上把花甲撈起.
4.把冬瓜片放進剛纔煮花甲的湯裏,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗 下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裏,即可把湯盛起.
小訣竅
冬瓜可以清熱解毒,利水消腫,是夏天很好的解暑食品.配上肥美的花甲,此湯不僅鮮甜, 還可以解暑消脂.
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