冬瓜薏米排骨湯做法是什麼
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冬瓜薏米排骨湯,是一道傳統的漢族湯品,它歸屬於閩菜系,而這種湯營養非常豐富,而且也有一定的藥用價值,它能幫助清熱解毒,利水化溼,那麼它的做法是什麼呢?
冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。
1、冬瓜洗淨後,去皮、去籽、切塊;豬排骨洗淨,斬塊;薏米掏淨。
2、將排骨先用沸水焯水,焯水後洗淨血污,放入鍋中加清水適量煮開,撇去浮沫,加黃酒,加蓋燜20分鐘左右,然後下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟後,下鹽和雞精調味即可。
注意事項編輯
1、溼氣對於人體:溼氣較多則傷腎,宜多食冬瓜;熱較多則傷心,宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞,是一種滋補食品,而夏天用薏米煮粥或冷飲(冰鎮薏米),又是一種很好的消暑健身的清補劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的,建議最好每週煮些薏米水類衝奶粉,主要功能去溼下火。
4、此湯需要清淡爲宜,這樣不會喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜後,要用小火慢燉,這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
6、此湯製作時,如有興趣的話,可把冬瓜皮洗淨後同煮,煮熟後食用時再把冬瓜皮去掉,因爲冬瓜皮營養價值也是很高的,棄之可惜。
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