臺蘑的功效 臺蘑的做法

臺蘑的功效 臺蘑的做法

臺蘑的功效

臺蘑除了有很高的營養價值之外，還有很好的醫療功效，長期食用可延年益壽，而且能產生對病毒的抗體，增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎臟並膽結石、糖尿並肝硬化等作用。雨後，在溼潤而涼爽的空氣中叢生簇長的臺蘑，菌蓋傘形，菌肉細嫩，白生生的，散發着深深的清香味兒。臺蘑曬乾後則由白變黃。由於臺蘑肉體肥實，菌蓋、肉質肥嫩，油性大，營養價值高，不論乾鮮烹飪，都別有風味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治並長壽，是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳餚。臺蘑的優點，清香味兒連東北“三大蘑”，福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難於比擬。當地羣衆有“一家喝其湯，十家聞其香”的說法。

1：營養價值高，入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治並長壽、補充營養，是五臺山上佛教徒每餐必不可少的佳餚；

2：醫療功效好，長期食用可延年益壽、強身健體，增加身體對疾病的抵抗力和抗氧化能力；還能起降低膽固醇，防止動脈硬化、腎臟並膽結石、糖尿並肝硬化等作用。

臺蘑燉雞的做法

主料：雞肉500克、臺蘑1把；

調料：食鹽1小勺、蔥1根、姜5片、八角1個、料酒1湯勺；

做法：

1：雞肉洗淨斬小塊；乾颱蘑泡發，洗淨；準備好蔥段、薑片、八角和適量料酒；

2：將洗淨的雞塊放入砂鍋中，加水燒開，撇去浮沫；然後放入蔥段、薑片、八角、適量料酒；

3：蓋上鍋蓋，中小火慢燉45分鐘—1小時左右；待雞肉熟軟後將臺蘑放入砂鍋中；加入適量鹽，小火煲20分鐘即可。

清炒臺蘑的做法

原料：臺蘑、蔥、鹽、醋、雞精、蒜；

做法：

1：把臺蘑撕成條，放在開水裏浸泡5-10分鐘。然後撈出，把水擠幹；

2：將炒勺燒熱，加上油，燒熱。加入蔥花煸炒，炒出香味；

3：這時，將臺蘑放入鍋內幹炒，然後放入鹽、醋、少許醬油（改變顏色）；

4：炒到快熟時放入蒜末和雞精，之後盛出即可。