蘑菇肉片湯的做法 蘑菇肉片湯的製作技巧
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蘑菇肉片湯是一種最基本的家常湯品,每家每戶應該都有做過這道湯。蘑菇肉片湯的搭配非常巧妙,蘑菇的清爽口感,搭配鮮美的肉片,滋味十足。蘑菇肉片湯的製作方法簡單,基本的食材結合製作技巧,相信即使是剛剛學做菜的新手也能輕鬆入門。
一、蘑菇肉片湯的食材準備
蘑菇10克,廋肉50克,雞蛋1個,橄欖油適量,鹽適量,雞精少許,香油適量,料酒,胡椒粉,澱粉適量。
二、蘑菇肉片湯的製作技巧
1、瘦肉切成一釐米厚三指寬左右的薄片,放適量鹽,雞精調味,加水澱粉適量,抓勻成糊狀放到一邊
2、蘑菇洗乾淨,可以稍微用手撕下,把水瀝乾,大蒜切成片,老薑洗淨切絲,豌豆尖洗乾淨瀝乾
3、熱鍋,放適量豬油,然後下蒜片,薑絲,還有蘑菇煸炒出香味,這個過程可以稍微長些,會聞到蘑菇獨有的香味
4、炒的差不多了之後,加水,煮沸,然後稍微煮一會兒,放肉片,然後加點鹽雞精調味,等肉片煮好關火
5、湯盆裏墊上洗乾淨的豌豆尖,然後把滾燙的湯倒在上面,蓋好,放點蔥花點綴就可以上桌了
三、蘑菇肉片湯的營養功效
蘑菇的品種很多,所以蘑菇肉片湯也有不同的營養效果,其中香菇具有增強免疫力,預防感冒的作用,還有的蘑菇肉片湯能止咳化痰,鎮痛,抗癌。此外蘑菇肉片湯含有大量營養成分卻熱量低,具有常吃不發胖的效果,這將是減肥朋友的福音。
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