立春節氣必須吃的美食春捲
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立春時節到,立春吃什麼呢?小編推薦——春捲,在立春吃春捲也被稱爲“咬春”。春捲又被稱爲春餅、薄餅,是古代的春餅演化而成,也是漢族民間節日的一種傳統食品,除了自己家食用之外,常用於待客。
製作春捲的食材明細
春捲皮12張,五香豆乾200克。豬肉150克,捲心菜100克。胡蘿蔔80克,澱粉適量。食用油500克,醬油。精鹽。
製作春捲的做法步驟
1、將五香豆洗淨,然後捲心菜撥開葉片、洗淨瀝乾,胡蘿蔔洗淨、去皮,捲心菜、胡蘿蔔均切絲備用。
2、將豬肉洗淨、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鐘。
3、鍋置於火上,倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。
4、用餘油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即爲春捲餡。
5、把春捲皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即成。
立春飲食禁忌
1、貝類海鮮等水產品就少吃,因爲這類食物會加重肝臟的負擔,使木氣過盛,容易引發急性肝炎等疾病。
2、不宜食酸收之味。因爲酸味入肝,具收斂作用,不利肝氣的疏泄。
3、不可過食大熱、大辛之品,如羊肉、豬肉、春筍、鹿茸、附子等,以免耗氣傷陰;不可多食醃製的香椿。
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