古人主要吃什麼肉:牛羊豬雞(營養美味又比較常見)
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現如今我們生產養殖的技術比起古代進步了許多,大部分人都是能吃上肉的,就算有些人天天吃肉也不是什麼大問題了,不過古代人們的養殖業沒有這麼發達,因此古代的肉食就會比較貴一點,那麼古人主要是吃什麼肉呢?讓我們一起來了解一下吧!
古人主要吃什麼肉古代平民百姓和窮苦人家平時是很難能吃到肉的,一般都是逢年過節的時候才能吃到一點,而且古代有些朝代制度比較森嚴,什麼階層的人就吃什麼肉,都是有明確規定的,有些朝代則是規定有什麼肉是不能吃的,各朝各代都不盡相同。
比如在先秦時期,制度法令就是比較森嚴的,甚至關於食物的食用都有明確的法律條例規定,那些比較珍貴一點的肉類一般都是貴族的專屬,有時候還是貴族身份地位的象徵,《國語·楚語下》裡邊就有記載:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,諸侯食牛”等等,依次往下推,庶人就只能吃菜,只有天子才能吃牛羊豕,這個豕就是公豬。
而到了漢魏時期,朝廷就開始禁止殺牛了,因為朝廷開始注重農耕,這些牛要用來耕種,當時鐵農具和牛耕是我國生產力的一次重大進步,《禮記·王制》就說:“諸侯無故不殺牛”,在法律的保護下,牛肉逐漸走出了人們的餐桌,走上了田間地頭,為人們帶來豐收和喜悅,人們也開始改吃羊肉,後來的唐宋時期也是主要以羊肉為主,然後輔佐其他的雞肉豬肉之類的一起食用。
到了明清時期,蘇東坡做的東坡肉使得豬肉的名聲大噪,並且羊的數量比較少,豬肉就逐漸普及起來,走上了人們的餐桌,在以後的歲月中一直長盛不衰,而且豬比起羊和牛這些動物要好飼養一些,肉也比較多,而且渾身是寶,人們逐漸也越來越喜歡吃豬肉了。感興趣的朋友可以瞭解一下古代有火鍋嗎?
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