這樣就能做出營養又美味的豬肝泥粥
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有的人可能不太適應豬肝吃在口裡的感覺,但是有時候又不得不吃豬肝,因為豬肝有人體所必須具備的鐵和鋅、不妨試試豬肝泥粥,把豬肝搗爛煮粥,這樣豬肝的味道也可以衝散一點,吃起來也沒那麼讓人難以接受啦,豬肝泥粥怎麼做才好吃呢?
豬肝泥粥做法
原料:
新鮮豬肝、鹽少許、大米50克、高湯4杯。做法:
1)動物肝臟放子啊自來水龍頭下衝洗10分鐘,再放水中浸泡30分鐘;
2)用手把肝的外膜、脂肪、血根等雜質去除;然後將肝放鍋裡隔水蒸15分鐘,待肝的顏色變成淡黃;
3)再用小湯匙把熟肝壓碎,壓到一定程度,加少量鹽,繼續把肝壓成糊狀;
4)做好後的肝泥用保鮮盒裝好,備用。
5)米加入高湯,小火慢熬成粥狀。取少許豬肝泥拌入粥中,繼續煮5分鐘即可。
小貼士
豬肝雖營養豐富,但也不能多吃。因為肝臟是動物體內主要解毒器官,動物血液中大部分有毒物物會跟蛋白結合,進入到肝臟,同時也含有大量的膽固醇。此外當日買的肝臟最好在當日內吃完。如果吃不完要把它切成薄片,放冰箱裡,最多再貯存一天。
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