海帶營養高 推薦8種家常做法
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1.辣炒海帶絲
材料:海帶絲,幹辣椒,生抽,料酒,醋,鹽,味精。
做法:將海帶洗淨,用清水泡兩個小時左右。將幹辣椒剪成小段。鍋裡放油,待油7成熟時,加入辣椒,炒出香味,加入海帶翻炒,加料酒翻炒悶一小會兒。加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海帶差不多時,加入鹽、味精翻炒,起鍋就好了。
2.涼拌海帶
材料:幹海帶300g,香油、鹽、蒜泥、蔥末、糖、醬油、陳醋適量。
做法:幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。洗乾淨後水發,勤換水。取泡發好的柔軟的海帶切絲,在開水中焯一下,瀝乾水分。加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。另起油鍋,下入切好的紅椒,油熱後迅速離火,把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
3.海帶排骨湯
材料:排骨300g,幹海帶60g,雞粉、鹽、生薑適量。
做法:排骨反覆沖洗乾淨,去掉血水。把幹海帶泡發好,清洗乾淨,切成塊。鍋中放入水,薑片燒熱,水熱後放入排骨,煮1小時。加入海帶再煮20分鐘。最後加入適量鹽和雞粉調味即可。
4.海帶豆腐湯
材料:凍豆腐(或北豆腐)200克,海帶結50克,蘑菇50克,姜2片。
做法:凍豆腐塊擠幹水份,海帶結洗淨,蘑菇洗淨撕成小片。鍋中油燒熱後,放入凍豆腐,略煎一會。煎至豆腐表面有些發黃後,倒入水、海帶結、薑片。煮至水開後,轉小火煮30分鐘,煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。出鍋前撒鹽即可。
5.海帶綠豆糖水
材料:綠豆300g,幹海帶30g,白糖250g。
做法:綠豆泡水四個小時,幹海帶泡水兩小時。海帶泡好後洗淨,切成條狀。冷水下鍋,綠豆煮到有點開花的膨脹狀態,就可以加海帶。加入海帶煮15分鐘。下糖,再煮3分鐘即可。
6.涼拌芝麻海帶
材料:海帶、鹽、雞精、白糖、醬油、麻油、香油,芝麻。
做法:將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨,切成長段。放入盆中,放入鹽、雞精、白糖,抓拌均勻,放入醬油拌勻。放入麻油、香油,拌勻。盛入盤中,撒上白芝麻即可。
7.白蘿蔔海帶排骨湯
材料:白蘿蔔1根,排骨500克,鮮海帶200克,瑤柱10克,姜2片水8碗。
做法:將鮮海帶浸泡2-3個小時,取出衝淨,切成大小適中的片狀;白蘿蔔洗淨,削皮切塊;瑤柱洗淨,用清水稍浸泡;排骨洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
8.海帶玉米排骨湯
材料:玉米,海帶,排骨,薑片,鹽。
做法:玉米斬小件,海帶切片洗淨。鍋內放入排骨,加入冷水,待煮沸後撈出排骨洗淨。重新加冷水,放入炒過的排骨,加入薑片和玉米烹煮。大火煮開後撇去浮沫,再加入海帶改小火煮1個小時15分鐘。出鍋前放鹽即可。
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