酸梅湯怎麼做的 推薦三種家常做法
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酸梅湯究竟應該怎麼做好呢?對於酸梅湯的做法,大家瞭解幾種呢?不妨跟著小編一起來學下這三種家常酸梅湯的做法,自己動手做點來喝,相當解暑和緩解疲勞。
家常酸梅湯的做法
做法1:山楂幹、甘草、烏梅、幹桂花用水稍沖洗後連同冰糖一起放入砂鍋中,加清水1500ml(約一般家用飯碗六碗水)浸泡約30分鐘;浸泡完後加入肉桂粉(這個有些人不喜歡肉桂的味道可不放)用大火煮沸,煮沸後改用小火煮50分鐘,關火放涼即可!更可放入冰箱,冰鎮酸梅湯更可口。
做法2:將烏梅,山楂幹、甘草和陳皮放入碗中,用清水浸泡2分鐘後,洗淨瀝乾備用;鍋中倒入清水,放入烏梅,幹山楂片,甘草、陳皮菊花,大火煮開後調成中火,煮20分鐘;放入冰糖,攪拌後關火,待酸梅湯冷卻後,過濾掉湯中的原料和雜質,倒入容器中放冰箱冷藏2小時飲用,口感最好。
做法3:山楂,烏梅,甘草用水泡20分鐘之後再洗淨;鍋內加入清水,放入洗淨的山楂,烏梅,甘草;大火煮開後,轉小火煮20分鐘;然後加入冰糖再煮10分鐘即可;煮好的湯濾渣就好了。
喝酸梅湯的禁忌
儘管喝酸梅湯的好處不少,但任何一種食物都會有一些不能觸碰的禁忌,那麼喝酸梅湯的禁忌是哪些呢?下面不妨一起了解下:
感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶等人群忌食烏梅,菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅,比如《得配本草》記載:瘧痢初起者禁用。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後最好也不要吃。《隨息居飲食譜》中記載:多食損齒,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞積,脹滿,外感末清,女子天癸未行,及婦女經期、產前產後、痧痘後並忌之。
酸性飲料易把牛奶中的蛋白質“點”成牛奶“腦”,使之凝固成塊,反而不易吸收。凡酸性飲料,都會使牛奶pH值下降,使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊,不利於消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性飲料,如酸梅湯,桔汁、檸檬汁等。同樣,在衝食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
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