強致癌食品的八大黑名單
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目前雖說生活條件好了,可是好像患上癌症的病人也一年比一年多,這是為什麼呢?引發癌症和日常生活飲食有著很大的關係,下面盤點了強致癌的八大食物。
一、醃製食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。
二、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強致癌物不宜多吃。
三、熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品
煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。
五、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
七、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
八、反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽,進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
防癌食物可分為8大類
1.洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等;
2.十字花科:花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等;
3.堅果和種子:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等;
4.穀類:玉米、燕麥、米、小麥等;
5.莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等;
6.水果:柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果;
7.茄科:番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜;
8.狀花科:胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
總結:專家建議以植物性為主、動物性為輔的防癌健康食譜包括,每天三百克穀類食物(其中三分一為豆類、三分一為麵粉類);500克蔬菜,其中必須有300克綠葉菜;200克動物性食物,如魚類、禽類、蛋類、瘦肉;250克牛奶;50克黃豆製品。我們提倡健康的飲食習慣和健康消費,做我們自己身心健康守護神!
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