冬季養胃湯輕鬆止胃痛
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冬日的冷風給人們帶來了寒意。這兩天早上,跑步的隊伍中少了吳伯一人。關心同伴的心情促使我探訪了吳伯。原來近幾天吹北風,吳伯原先已不痛的胃痛又發作了。俗話說:三句不離本行。我是醫生,自然想到應該給吳伯開個藥方,但吳伯說:服藥已經服到怕了,不想服藥。我就試探著說:不服藥物,就用食療吧。吳伯表示可以試一試。我給吳伯摸脈、看舌象,結合吹北風后出現胃痛現象,診斷為胃寒痛。吩咐吳太用熟附片煲狗肉給吳伯食用。兩天后,吳伯又回到了我們晨跑的隊伍中來,說胃痛已好了。同伴們都十分高興,並不斷詢問我關於胃痛的食療問題。
其實,治療胃痛,除了服用藥物之外,在胃痛發作時,也可以用食療方法止胃痛。其中飲用湯水就是一種好方法。
胃痛可以簡單地分為虛寒胃痛、肝胃氣痛、溼熱胃痛三種。如果是虛寒胃痛,可見胃部隱痛,喜暖喜按,餓時痛增,得食則減,嘔吐清水,四肢冷,畏寒,大便爛,舌質淡白脈虛飲。食療湯水可用——
①熟附片煲狗肉湯。
每次可選用制過的熟附片12克,新鮮黑狗肉500克,生薑片20克,陳皮9克,適量植物油及食鹽。然後把材料放進湯煲內,先用武火,水開後改為中火煲湯。煲至狗肉軟爛即可。可飲湯食狗肉。
②白胡椒煲豬肚湯。
每次可取白胡椒15克略拍碎,新鮮豬肚1個(亦可半個)洗淨,生薑三片(洗淨去皮)。然後將白胡椒、生薑一同放進豬肚內,並加進適量清水,將豬肚的上下口用線紮緊,放進湯煲內,用中火煲湯。煲一個半小時,然後調味,飲湯食豬肚。
如果是肝胃氣痛,可見胃脘脹痛,連及脅肋,痛處不定,噯氣頻繁,食後胃脹明顯,可能泛酸,舌苔薄白,脈弦。食療湯水可用——
①佛手砂仁瘦肉湯。
佛手片15克(鮮品可用30克),砂仁5克,新鮮豬瘦肉250克。先將佛手片與豬瘦肉洗淨,同放進湯煲內,用中火煲湯,1小時後,放進砂仁,再煲5分鐘,停火待溫,調味,飲湯食豬瘦肉。
②沙田柚花煲豬肚湯。
每次可取沙田柚花5克,新鮮豬肚250克。先將豬肚冼淨,切成小塊,與沙田柚花一起放進湯煲內,加上適量清水,用中火煲1小時,湯好後加食鹽調味,飲湯食豬肚。
如果是溼熱胃痛,可見脘腹脹痛,甚或噁心嘔吐,不思飲食,口苦,大便臭穢不爽,尿黃短,身重體倦,舌苔黃膩,脈弦數。食療湯水可用——
①救必應煲豬瘦肉湯。
每次可取救必應15克,土茵陳12克,新鮮豬瘦肉200克。一同放進湯煲內,再加進適量清水,中火煲湯約1小時。然後調味,飲湯食豬瘦肉。
②石仙桃燉豬肚湯。
每次取新鮮石仙桃90克(幹品30克),新鮮豬肚500克。將豬肚切粗件,和石仙桃一起放進燉盅內,加適量清水,隔水燉1小時。調味後飲湯食豬肚,一次食不完可分次食用。“安身之本,必資於食”,醫食是同源的。醫藥運用得好可以治病,食物應用得好,也同樣可以冶病。讓我們大家都來重視日常飲食,讓食療更好地為身體健康發揮作用。
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