上班族帶飯要注意什麼
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上班帶飯的三大祕籍:
1、緩解疲勞防止吃飽犯困
午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質,米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。
營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因爲中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們能降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素的,而正確的午餐順序就是先吃肉,後吃菜,最後吃主食。
2、菜只要八成熟
現在辦公室裏是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,爲了防止這個環節影響整體營養,所以備餐時,只要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但準備的時候省時,還能爲午餐留下更多的營養,一舉兩得。
3、綠葉蔬菜最好別帶
在飯館後廚,一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間,這也是爲了防止營養流失,所以一般作爲要經過兩道加熱關的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因爲吃了對身體也沒有好處。
上班帶飯的四大注意事項:
1、烹飪方法:適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。
2、菜式:適宜“帶飯”的有西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨、嫩芸豆、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因爲它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。
3、飯盒:一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。
4、加熱方法:加熱時,爲了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
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