帶飯族 午餐帶什麼最營養
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很多在職場上班的人們中午都喜歡帶飯在公司裏面吃,帶飯族須知有很多,那麼帶飯族午餐吃什麼最有營養呢?
健康的角度來講,“便當族”自帶菜要做8分熟,才能避免微波加熱營養損失。而且要講究烹飪方法,適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食極容易變幹,不宜在微波爐加熱。
“便當族”的午餐要保證充分的能量,含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。應以五穀爲主,葷素結合。最好多吃素食,如大量的蔬菜(絲瓜、藕等含纖維素較多),搭配適當的肉類、蛋類和魚類,少油、少鹽、少糖,還要常備水果,適時食用。
「便當族」午餐提醒:
1、午餐不宜吃得過飽。吃得太飽,血液都用來消化食物,工作效率會降低。
2.、午餐要定時。定時午餐,有利腸胃功能發揮正常調節作用。
1、主食:
對於帶飯而言,米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。微波爐加熱的角度來講,加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態,不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變幹,加熱後容易變硬,不適合微波爐加熱。
2、素食類:
不宜帶綠葉蔬菜,綠葉蔬菜經過隔夜含有大量的硝酸鹽,經微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。
也不宜帶涼拌菜,關鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內。
此外,相對綠色蔬菜,茄果、豆角類蔬菜不易變質,微波爐加熱後也不易改變菜餚的色和香。
很多在職場上班的人們中午都喜歡帶飯在公司裏面吃,帶飯族須知有很多,那麼帶飯族午餐吃什麼最有營養呢?
3、肉食與海鮮類:
儘量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。這樣更有利於身體健康,讓你在不知不覺中減少脂肪的攝入。豬肉含不飽和脂肪酸相對較多,不宜入選盒飯範疇。
不建議帶魚和海鮮類,因爲經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食慾。
4、烹飪方法:
適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜餚在微波爐加熱後,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜餚顯然不適合微波爐加熱後食用。
需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。
5、菜式:
適宜“帶飯”:西紅柿炒雞蛋、燒茄子、捲心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和薰鴨肉、蘿蔔、紅薯等經典菜式都比較適合。
不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶,因爲它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質不容易保鮮。
6、飯盒:
一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會註明“微波爐適用”的字樣。建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。
7、加熱方法:
加熱時,爲了防止水分過度蒸發,可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在2-3分鐘左右。如果飯菜沒有熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。
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