黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量

黃花菜可以減肥嗎 黃花菜的熱量

別名：金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜

熱量：199大卡(100克)

分類：蔬菜類

禁忌人羣：皮膚瘙癢症者、哮喘病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

黃花菜的營養成分(營養素含量/每100克)

熱量(千卡)199

蛋白質(克)19.4脂肪(克)1.4

碳水化合物(克)34.9膳食纖維(克)7.7

維生素A(微克)307胡蘿蔔素(微克)1840

硫胺素(毫克)0.05核黃素(毫克)0.21

尼克酸(毫克)3.1維生素C(毫克)10

維生素E(毫克)4.92鈣(毫克)301

磷(毫克)216鈉(毫克)59.2

鎂(毫克)85鐵(毫克)8.1

鋅(毫克)3.99硒(微克)4.22

銅(毫克)0.37錳(毫克)1.21

鉀(毫克)610

黃花菜的功效

健腦抗衰，預防高血脂、延緩機體衰老，清熱、利溼、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫

黃花菜的營養價值

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

黃花菜的吃法

1.不可多食但鮮黃花菜中含有一種“秋水仙鹼”的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化爲“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。2.吃前浸泡由於鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。3.不宜單獨炒食，應配其他食料。

黃花菜的使用效果

黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作爲病後或產後的調補品。

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