早餐該喝純牛奶還是早餐奶?
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首先,早餐奶和純牛奶的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個字:鮮牛奶。早餐奶的配料就比較複雜了--- 牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等,還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑,還可能有香精。
再看它們的營養成分,也有細微的差別。純牛奶的蛋白質含量是2. 9%~3.1%,精品可以達到3. 3%~3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然,加了糖之後,蛋白質含量略有下降。但因爲蛋、麥、花生等其他配料也 含有一定量的蛋白質,總體降低程度不多。
純牛奶是一種營養相當豐富的食品,但它並非十全十美。一則,如果用它作爲主食,碳水化合物的比例略低了一些,最好能配合一些低脂肪的澱粉類食物。同時,牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低,維生素 C也太少。所以適合配合一點堅果類食品,再加一點水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把堅果、1只獼猴桃之類的水果,就是相當完美的早餐了。
如果早餐時間相當充裕,喝牛奶可以搭配這些食品,固然是理想做法;但如果時間很緊,沒有辦法吃早餐呢?那時候,僅僅喝一盒牛奶,的確比不喝要好得多,但是營養均衡方面還不夠理想。如果改成喝早餐奶,相比而言,營養成分更符合一餐的要求。
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