抗癌,早餐喝豆漿好還是牛奶好?
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一直以來,豆漿都被譽爲“植物奶”,由於價廉物美,它在中國人的早餐食譜中非常受青睞。
然而其真的能防癌治癌嗎?
早餐究竟喝豆漿好還是牛奶好?
豆漿固然能防癌 家庭支持更重要
1900年前的西漢淮南王劉安救母的故事就是其中之一。相傳劉安是孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。
豆漿是否真能防治癌症時,目前分析認爲,豆漿中含有豐富的大豆皁甙、異黃酮、卵磷脂、大豆低聚糖等,這些都是對人體十分有益的物質,具有降低人體膽固醇的功效,手磨豆漿如果沒有過濾的話還含有較爲豐富的膳食纖維,對結腸腫瘤的防治有一定的積極作用。”
我們經常會看到各種鼓舞人心的抗癌故事,但主人公採用的方法不一定具有醫學上的廣泛指導意義,更不能由此下結論認爲單靠豆漿就能治癌。每個個案中的偶然成分都很多,心理狀態、自身體質、手術藥物等相關治療這些因素的影響缺一不可,個人認爲,起碼在該病例中延長生存期的主要因素不是手磨豆漿,也許家庭支持更爲重要。”
早餐喝豆漿好還是牛奶好?
客觀地說,與牛奶相比,豆漿的蛋白質、鈣的含量較低,含磷相對較多,營養價值低於牛奶。牛奶有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,其中鈣、維生素B12等含量非常高,但它缺乏維生素C、鐵和纖維質,同時,牛奶是動物性食品,含有不太受歡迎的膽固醇和飽和脂肪酸。而豆漿出自黃豆,其蛋白質質量幾乎與動物蛋白一樣好,同時含鐵、維生素B1、泛酸、 纖維素,而且不含膽固醇和飽和脂肪酸。”
黃豆的脂肪屬不飽和脂肪,對於貧血病人的調養比牛奶作用要強,以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白,可以使人的抗病能力增強。此外,大豆血糖指數爲15%,而牛奶爲30%,這對肥胖者和血糖高的人來說,選擇豆漿更安全。
除此之外,牛奶裏含有乳糖,全世界約三分之二的人對乳糖不耐受,在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖,相比之下,豆漿在吸收方面更有優勢,因爲它含的是寡糖,可以100%被人體吸收。
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