兒童秋季食譜大全
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蒸肉豆腐
豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對嬰兒生長髮育起很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的抵抗防禦能力。
原料:
雞脯肉15克、豆腐20克、蔥頭10克、澱粉5克、雞蛋8克、香油1克、醬油4克。
製作:
1、將豆腐洗淨,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥,攤入抹過香油的小盤內。
2、將雞肉洗淨,剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及澱粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。
特點:
豆腐鬆軟、稍鹹、味美!
豬血豆腐青菜湯
原料:
豬血、豆腐、青菜、蝦皮、鹽,調料。
製作:
1、豬血、豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。
2、水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘,加調料即可。
食物功效:
豬血是補鐵的優秀食品。它具有含鐵豐富、易吸收,價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷,是兒童的補鈣食品。
蝦仁蛋餃
原料:
蝦仁、鹽、姜、蔥、料酒、雞蛋、青葉蔬菜、作料。
製作:
1、新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜、蔥、料酒等作料,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。
2、生雞蛋打開盛在小碗中調勻。
3、將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。
4、水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
食物功效:
蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
燉排骨
原料:
排骨、姜、蔥、醋、粥或麪條、鹽等作料。
製作:
1、新鮮的排骨洗淨切成小塊,
2、加冷水、姜、蔥、作料、少量的醋,用高壓鍋煮30-40分鐘。
3、取燉好的排骨加在孩子的粥或麪條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
食物功效:
肉、骨頭和湯一起吃,既可補充優質蛋白質,同時也能補充鈣、磷等礦物質。一些年輕的媽媽擔心排骨的營養,經過長時間的燉煮已完全融人到湯中,其實是片面的認識。
排骨皮蛋粥
排骨與皮蛋熬粥,可以有滋陰養血、生津潤燥的功效。幼兒食用,可以祛病健身。
原料:
大米100克,小排骨200克,松花蛋半個,花生米30克,蔥花少許,醬油、精鹽、花生油、味精各適量。
製作:
1、把小排骨洗淨,切成2釐米長的小段,用醬油、鹽醃漬1小時,放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼,洗淨,切成小方塊。
3、把大米、花生米洗淨,放入沸水鍋中煮,當米粥將熬好時,放入松花蛋丁、醬油、味精;另用炒鍋,放入花生油,炸蔥花成金黃色,出蔥香味時,倒入米粥中,至粥熬好以後,將排骨配到粥中,即可食用。
特點:
鹹鮮適口。
魚泥豆腐羹
原料:
魚肉、鹽、姜、嫩豆腐、澱粉、香油、蔥花。
製作:
1、將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。
2、將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐+煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。
食物功效:
魚肉含水分高、肌纖維短,容易被消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品,有助於增強兒童的抵抗力,促進兒童的生長髮育。
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