海帶蝦皮能補鈣 推薦六類補鈣小能手
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補鈣要吃哪些食物好呢?中老年人往往都會出現骨質疏鬆的症狀,這要吃什麼好呢?小編要告訴大家,無論是補鈣還是預防或是治療骨質疏鬆,飲食都是很重要的。因此,今天就和小編來學兩招,看看補鈣要吃什麼吧。
海帶蝦皮能補鈣
海帶含有豐富的礦物質,每100克的海帶中就含有1100毫克的鈣。此外,海帶還含有豐富的褐藻酸鈉鹽,有助於預防白血病以及骨癌。而蝦皮則含有豐富的營養,而且物美價廉,是十分理想的鈣源之一。平常可以在日常飲食中適當加入這兩種食物,幫助補充更多的鈣質。
推薦補鈣食物
1.豆類與豆製品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。
2.乳類與乳製品:牛奶、羊奶、乳酪、酸奶、煉乳。
3.水產品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海蔘、田螺等。
4.水果與乾果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、核桃、西瓜子、南瓜子、芝麻、桑椹幹、花生、蓮子等。
5.肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。
6.蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。
補鈣鍵骨飲食小貼士
牛奶是最佳的補鈣食物。豆製品的鈣含量也很豐富。動物骨頭湯含鈣也很高,在烹調時應多加些醋,以利於鈣的溶出。所以每天應多喝牛奶,再加上蔬菜、水果和豆製品的攝入,已經能夠滿足人體所需,這就不必另外再補充鈣片,應多吃一些奶製品、豆腐、蝦皮等,可從中攝取較多的鈣和營養。
食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時間宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣,高粱、蕎麥片、燕麥、玉米等雜糧較稻米、麪粉含鈣多,平時應適當吃些雜糧。
專家建議,在補鈣之前可以適當補鋅。這是因爲先補鋅會更有利於鈣營養的吸收、沉積和利用,達到事半功倍的補鈣目的。
延伸補鈣小常識
一、如何正確的補鈣
1.鈣劑不可與植物性的食物同吃——植物性的食物大都含有植酸、草酸,它們可以和鈣相結合生成多聚體,從而妨礙鈣劑的吸收,果汁等也是如此。對菠菜等含草酸高的,宜先焯(使草酸溶於水)再炒。大米宜浸泡,麪粉宜發酵,以降低其中的植酸。
2.補鈣時間應適當掌握——許多人習慣白天補鈣,但鈣的吸收夜間處於峯值,因此,睡前補鈣效果更好。
3.鈣需要持續補充——鈣在維持骨骼健康中的作用是一個長期的過程,因此,補鈣需要長久、持續地服用鈣製劑。
二、選鈣3大原則
1.鈣製劑的安全性
不用動物骨粉。現今動物骨粉爲原料製作補鈣品已不被提倡,因爲重金屬等有毒物質易沉積於動物骨骼中,人若長期服用,易造成二次中毒。
2.鈣元素的含量
額外單獨補充的元素鈣的總量要適宜,標準爲每日適宜補充的總鈣量的1/3,不及則缺乏,過量則增加腎結石的危險性,產生便祕、噁心、乏力等,並干擾其他元素的吸收利用等。
3.鈣的吸收率
吸收率取決於以上兩個要素,所以需要優質的食物鈣源,和促進鈣吸收的低聚果糖等。
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