秋季養生養肺爲主 推薦這些養生湯食譜
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秋季養生以養肺爲主
秋季是收穫的季節,也是重要的養生季節。秋季天氣特點是風多雨少,氣候乾燥。中醫認爲是由熱轉寒,陽氣漸收、陰氣漸長,由陽盛逐漸轉變爲陰盛的過渡時期。初秋,盛夏餘炎未消,氣溫仍然較高,故有“秋老虎”的說法。但白露之後,天氣乾燥,晝熱夜涼,寒熱多變,易傷風感冒,舊病也易復發,所以也有“多事之秋”的說法。從“夏長”到“秋收”是農作物的生長過程,也是自然界陰陽的變化過程,人體陰陽也應隨之由“長”到“收”。在這個季節裏養陰是養生的重要原則,而養陰的重點就是養肺陰,要防燥潤肺。
中醫認爲“肺爲嬌髒,其位最高,不耐寒熱”,且肺“喜潤而惡燥”,最易受燥邪傷害。所以入秋後,肺是最容易被傷害的。肺若不適,會引發咳嗽多痰、支氣管炎、哮喘頻發等。在中醫理論中,肺與大腸相表裏,且肺外合皮毛,所以如果肺沒調養好,人易大便乾燥,還可能出現皮膚粗糙、暗淡無光、乾燥脫皮等皮膚問題。
所以說,養肺就等於護膚。肺的生理功能正常,肺陰充足時,可使皮膚表現得較滋潤,肺燥時,皮膚則表現得乾燥,容易脫皮。入秋,肺易被秋燥所傷,所以,秋風起就該開始注意保護自己的肺,幫助自己的皮膚抗秋燥。許多女性只知道外在的美容,而不知道五臟六腑也要保養,肺功能正常,外在皮膚才能光彩照人。
秋季養肺吃什麼好
雖然肺在秋天最易傷,但反過來看,此時也是養肺的最佳時機。根據中醫五行理論,五行中的木、火、土、金、水,分別與五臟中的肝、心、脾、肺、腎和五色中的青、赤、黃、白、黑相對應。也就是說,肺臟與白色都屬金,肺與白色相對應,所以吃白色食物可收到養肺效果。例如白蘿蔔、白菜、 高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等,但有過敏性體質者則否。
沙蔘、麥冬、百合、銀耳、燕窩、雪蛤等都是秋季養生常用的藥膳,人們可將其搭配在食物中食用,或是煮粥煲湯飲用。此外還要多吃些滋陰潤燥的食物,如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋陰潤肺養血的作用。#p#副標題#e#
秋季養肺 推薦這些養生湯食譜
銀耳燉雪梨蓮子
原料:銀耳100 克、雪梨50 克、枸杞若干顆、大棗10 克、黨蔘10 克、蓮子10 克。
調料:冰糖200 克。
做法:1. 銀耳提前泡發後洗淨、扯朵備用;蓮子提前浸泡洗淨備用。
2. 雪梨削皮切塊備用;大棗洗淨備用。
3. 砂鍋內放入適量水,倒入銀耳、雪梨、枸杞、大棗、黨蔘、蓮子、冰糖,大火燒開後轉小火,燉1 小時即可。
功效:滋陰潤肺。#p#副標題#e#
羅漢果煲豬肺
用料:羅漢果1個,豬肺24克,調料品適量。
製作:將成熟的羅漢果洗淨,切成薄片,豬肺切成小塊,擠出泡沫,洗淨放入砂鍋中,加水適量,再放入羅漢果片同煮,確後加入調料即可食用。
功效:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。#p#副標題#e#
蓮子百合羹
材料:蓮子15克、幹百合15克、雞蛋1個、白糖適量。
做法:將蓮子去芯,與百合同放在砂鍋內,加適量清水,文火煮至蓮子肉爛,再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟後即可食用。
功效:可補益脾胃、潤肺,寧心安神。#p#副標題#e#
杏劍豬肺湯
材料:南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克。
做法:先將鮮豬肺用清水灌洗乾淨,切粗件;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;以上各物準備就緒後,將南杏、劍花、蜜棗、豬肺,一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,調味即可。
功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺治咳。清補雙備。#p#副標題#e#
沙蔘玉竹老鴨湯
材料:北沙蔘、玉竹、老鴨。
做法:將北沙蔘和玉竹用清水清洗乾淨。北沙蔘瀝乾備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老薑去皮切成片。老鴨洗淨,剁成大塊,一隻鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗淨鴨塊,瀝乾水分。把鴨塊放入湯鍋中,一次性倒足清水,不要蓋蓋子,大火加熱,水開後撇去浮沫。蓋上蓋子,改成小火煲30分鐘。30分鐘後,關火用勺子撇去湯麪上的鴨油。然後放入北沙蔘,玉竹和薑片,再蓋上蓋子,繼續煲制1個半小時。食用前放鹽調味即可。
功效:湯中北沙蔘性味甘寒,功能滋陰清肺、養胃生津、除虛熱;玉竹性味甘寒,質潤多液,有養陰潤燥的作用,兩味合用滋補養陰力大。老鴨有滋陰補血之功,生薑健胃又可除鴨腥。合而爲湯,滋陰清潤、去疾補虛。
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