端午節吃糉子的三大注意
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糉子是許多人喜愛的美食,趁着端午節,不少人更是大吃特吃。但吃糉子有三大忌:一忌未熟先吃,二忌保存太久,三忌大量進食。
糉子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纖維質,含過多的脂肪、鹽、糖。例如一個普通的鹹肉糉子,含米量約一至一碗半的飯,熱量約爲400~500卡路里。
端節前後,千萬不要餐餐吃糉子,或只吃糉子忘了其他種類食物的攝取,這樣易消化不良、腸胃不適。吃糉子時配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最後再來一分水果,可增加纖維質的攝取,達到營養均衡。
選購糉子要注意挑選新鮮的產品。如果購買後不能冷藏的,應及時食用。冷卻的散裝糉子買回家後,最好經再次燒煮後食用,尤其是一定要在沸水中煮熱煮透,這樣才吃得安全。對於一時沒有吃完的糉子,一定要及時放進冰箱冷藏,切勿長時間放在外面。一旦發現有黴變或異味,千萬不要再吃。
糉子一定要注意保存溫度,吃不完的糉子就放在冰箱,但冷藏時最好不要超過三天,如果能擺在冷凍庫是最恰當,但也不要超過二個星期。雖然糉子可以冷食,但會比較硬,建議從冰箱拿出來後充分加熱,煮熱變軟後才能吃。值得注意的是,臨睡前不能把糉子當夜宵,否則一晚留在肚子裏不容易消化。
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