端午節選購糉子要注意哪些?
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1、 買有獨立包裝的糉子,一定要看看包裝上有無“QS”標誌。
“QS”是英文“Quality Safety”的縮寫,中文翻譯爲質量安全,是食品市場準入標誌。如果購買的是真空包裝的糉子,還要查看是否有漏氣或鼓氣現象,如果有漏氣或鼓氣現象則不要購買。糉子的“身材”也很重要,要買糉角端正、扎線鬆緊適當、無明顯露角、糉體無外露的糉子。
2、 買糉子尤其是沒有獨立包裝的散裝糉子,還要提防“返青糉葉”,即被浸入工業硫酸銅中“返青”的糉子葉。
這種糉子葉雖然色澤青綠,看上去很美,但其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激,會導致噁心、嘔吐、胃燒灼感等,嚴重的還可能出現腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭等。
因此千萬不要貪圖糉子外表好看而選擇糉子葉鮮綠的,使用傳統風乾糉葉包制的糉子雖然顏色發暗發黃,但更加安全。除了看外,最好再聞聞糉子的味道,“返青糉葉”包的糉子煮後香味不濃,有淡淡的硫磺味,而煮過糉子的水會變綠,正常糉葉煮後水則呈現淡黃色。
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