秋季吃什麼素食最養生
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秋季飲食要注意什麼?秋季宜收不宜散,要儘量少食肥膩辛燥食物,如羊肉、狗肉、海鮮、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮等,適量多食些酸味甘潤的果蔬素食。秋燥津液易傷,常會引起咽、鼻、脣、皮膚乾燥,口腔潰瘍、乾咳、聲音嘶啞、大便乾燥、痔瘡出血、鼻腔流血等。因此宜多選用甘寒滋潤之物,如百合、銀耳、山藥、雪梨、蓮藕、柿子、芝麻、柚子等。什麼樣的素食最養生呢?
一是秋季肺燥最普遍,宜食銀耳。銀耳能入肺、脾、胃、腎經,滋陰潤肺,主治肺燥乾咳、久咳喉癢、咳嗽帶血及肺癰、月經不調、胃炎、大便乾燥、便血等,銀耳對肺結核咳嗽、咯血也有很好的輔助治療作用。銀耳含豐富的維生素D,可防人體鈣流失;富含硒等微量元素,能增強人體免疫力;對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病也有一定療效。常用吃法可用銀耳、黨蔘、冰糖蒸服;也可加粳米煮粥長期服用;紅棗蒸銀耳、冰糖,每天適量服用。
二要注意養陰。常用的有山藥、芝麻、花生、梨、紅棗、核桃等,其中山藥最具代表性,它有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效。能助消化、降血糖,還能促進胃腸蠕動,加快食物殘渣、毒素迅速排出體外。可做成山藥粥、山藥餅、山藥湯等。
三要注意養心安神。最好選用百合,它能潤肺止咳、清心安神。可以煮粥,可以蒸冰糖水喝,還可做成蓮子百合紅棗羹,促進睡眠。與杏仁相配,潤肺止咳功效好。秋藕、甘蔗、菊花也是理想的食物,能消除秋燥。
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