讓寶寶長高的食譜
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據世界衛生組織報告顯示,寶寶的生長速度在四季並不相同,生長最快的是五月份,平均達7.3毫米,十月份長得最慢,平均只有3.3毫米。因此,每年四五月份的春季是寶寶長高的最佳時間。進入春天孩子身體生長髮育較快,對各種營養素的需求也相對增加,因此家長要注意讓孩子均衡飲食,肉類、穀類、奶及奶製品、水果蔬菜合理搭配,要避免和糾正孩子挑食、偏食等不良習慣。如果按科學的方法撫育孩子,可使孩子的身高增長十幾釐米。
補充蛋白質不可少
各種組織器官都由蛋白質構成,例如肌肉組織、內臟、大腦組織以及許多重要的生命物質,如血液中的血紅蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗體等等,因此選擇高蛋白食物如瘦肉、魚類、牛奶、大豆、雞蛋等無疑是非常重要的。家長烹飪的過程中,要力求化繁爲簡,調味料要少放。油、煎、炸的做法最好減少,換作清蒸比較好。
食譜推薦:雞茸豆腐
原料:鮮嫩豆腐1小塊,雞肉50克,雞蛋1個,細油菜絲、細火腿絲適量,澱粉、精鹽、植物油少許。
做法:
1、先把雞肉剁成泥,加上蛋清和少許澱粉一同攪拌成雞茸;
2、再把豆腐弄成泥,用開水燙一下;
3、鍋裏放油後先放入豆腐泥炒好,再放入雞茸,加上適量精鹽翻炒幾下,然後撒上細火腿絲和細油菜絲炒熟即成。
小貼士:豆腐中富含優質植物蛋白、鈣質,雞肉中富含優質動物蛋白,這兩種食物結合在一起,促進寶貝長個子作用相得益彰。
礦物質有重要作用
鈣、磷、鎂等礦物質是構成骨骼架構的最基礎元素,有資料表明,骨骼中三分之二的礦物質中99%是由以上三種礦物質構成的,因此充足且適當的礦物質的補充對骨骼的拉長非常重要,含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外,如鐵、鋅等微量元素的作用也不可以忽略,它可以調節孩子生長髮育的速度,所以含這些微量元素豐富的動物內臟、魚類、堅果類食品是值得推薦的,也是你值得考慮的。
食譜推薦:香軟糯芋兒蝦
原料:小芋頭5個、香芹2棵、蝦200g、香蔥1棵、老薑2片、鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、生抽1茶匙、水澱粉1湯匙、刀嘜純正花生油1湯匙
做法:
1、香芹洗淨切段;香蔥切成蔥花;老薑切末。
2、海蝦去掉蝦頭和蝦殼,留下尾部。
3、芋頭放入蒸鍋,大火蒸至用筷子可以輕易刺穿,去皮後切塊。
4、中火加熱炒鍋中的油至五成熱,放入蔥花、薑末煸炒出香味,放入海蝦炒至變色,烹入料酒、生抽翻炒均勻。
5、鍋中放入芋頭,加入白砂糖翻炒均勻,投入香芹段、調入鹽,最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
小貼士:新鮮的海蝦去殼有時比較困難,尤其是活蝦,往往很不容易順利地將蝦殼去掉。可以將新鮮的蝦放入冰箱冷凍30分鐘,取出後放置片刻,然後從背部第三個接縫處下手,用指尖將蝦殼向蝦頭方向掀起,就可以很順利地將蝦殼剝下了。
脂肪和脂肪酸是法寶
身高的發展是生長髮育中重要的指標之一,可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經超過標準體重的25%,且達到肥胖的指標,否則不應該嚴格限制孩子選擇脂肪性食品。當然,科學的選擇是必要的,應多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品,如魚類、雞蛋類等,建議不要過多吃僅含高油脂的食品,如奶油、牛油等。
食譜推薦:番茄魚糊
原料:三文魚100克,番茄70克,加奶的菜湯及精鹽些許。
做法:
1、先將魚肉去皮,切成碎末;
2、再將番茄用開水燙一下,除去外皮,切成碎末;
3、將準備好的含奶的菜湯倒入鍋裏,加入魚肉後稍煮一會兒,再加入切碎的番茄、鹽,用小火一直煮至糊狀即成。
小貼士:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有健腦的功能。這款寶寶食譜做出後顏色紅白,味道鮮美,但一定要選擇新鮮的魚。
維生素是必須品
維生素是大家津津樂道的時髦物質。確實,別看這個家族的成員個個很小,卻對孩子的成長髮育有必不可少的作用,所謂“維持生命的要素”就是這個道理。這個家族中維生素A、B、C等尤其對孩子長高方面發揮重要作用,而日常食品中柑橘類水果、胡蘿蔔、菠菜等尤其含量豐富。因此你得經常注意觀察,孩子是否僅愛吃“肉食”,而不吃這些重要的“蔬菜、水果”類有助長高的食物。
食譜推薦:雜錦蛋絲
原料:雞蛋2個,青椒50克,幹香菇5克,胡蘿蔔50克及油、鹽、味精、水澱粉、麻油適量。
做法:
1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個容器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)。
2、再分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老)。
3、冷卻後取出,分別切成蛋白絲和蛋黃絲。
4、香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗淨挖去子,胡蘿蔔洗淨,分別切成絲。
5、炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味精,翻炒均勻,淋入麻油即成。
小貼士:雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素。加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。這一道菜式營養陣容強大,真可謂美味與營養配合得天衣無縫。
吃出高個寶寶七個注意要牢記
1.細嚼慢嚥
快吃食物會給胃增加負擔,導致消化吸收障礙,甚至引起胃腸疾病。
2.碳酸飲料要少喝
有資料表明,偏愛飲用碳酸飲料的兒童有60%因缺鈣影響正常發育。特別是可樂型飲料中磷含量過高,過量飲用導致體內鈣、磷比例失調,造成發育遲緩。
3.含鹽分高的食品要儘量少吃
各種醃製食品和香腸,以及燻肉等鹽分較高,又是熏製食品,對胃腸黏膜有較大的刺激性,而且這類食品中維生素含量很低,對孩子成長也不利。
4.對各種糖果、甜飲料說不
吃糖過多會影響體內脂肪的消耗,造成脂肪堆積,還會影響鈣質代謝。一些專業人士認爲,吃糖量如果達到總食量的16%~18%,就可使體內鈣質代謝紊亂,妨礙體內的鈣化作用,影響長高。另一方面,營養學術語中有“虛卡路里”的說法,即毫無營養的熱量。過量飲用含糖分多的飲料,會擾亂消化系統,以致影響正常進食,造成營養不良。
5.飯後休息一小時左右
飯後讓大腦和全身都休息一下,對消化系統的正常運轉是很重要的。
6.吃飯時少喝水
吃飯時喝很多水會沖淡胃中的消化液,妨礙食物的消化吸收。另外,飯前喝水會降低食慾,所以要儘量避免。而飯後喝適量的蔬菜湯或牛肉湯等,會對長個有利。
7.愉快地用餐
在愉快的氣氛中進食,腦的中樞神經也會變得積極,使得循環系統和其他器官能積極配合消化系統功能,有助於食物的消化吸收。
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