中考考生補充營養食譜推薦
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在準備中考期間,由於生活和學習節奏較快,學生的大腦活動處於高度緊張狀態,長時間學習後,會感覺頭昏腦漲。此時,大腦組織的活動減慢,思維變得遲鈍,甚至會強迫休息,表現是“打瞌睡”。建議家長和學生不要搞“疲勞戰術”,適當休息反而會提高學習效率,達到事半功倍的效果。人的大腦對缺氧非常敏感,即使有大量的血液爲腦輸送氧氣,但當腦細胞活動過度劇烈,或活動時間過長,仍然會出現氧供應不足的情況。除氧耗增加外,大腦對某些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、維生素B以及鐵的消耗也有所增加,因此要多補充這些營養素。飲食安排要注意以下幾個方面。
考生飲食堅持原則:
一、戒多吃油條、油餅、饅頭,以防鋁對大腦的危害。
饅頭中含鋁量較高,油條油餅中也含鋁。每天吃一兩根油條,鋁攝入量會比允許量超出60毫克,經常吃這類食物的孩子,容易記憶力下降、思維遲緩。
二、戒多吃過鹹食物。
長期習慣吃過鹹食物的人,不僅會引起高血壓、動脈硬化還會損傷動脈血管,影響腦組織的血液供應,使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而導致智力遲鈍,記憶力下降。
三、戒多吃油炸食物。
在油溫200℃以上煎炸過的食品,以及長時間暴曬於陽光下的食物中過氧化脂含量較多,如花生米、魚蝦類、臘肉、燻肉等,會促使大腦早衰或癡呆。
四、戒多吃味精。
成人每天吃味精不宜超過4克,吃多了會妨礙智力發展。
五、戒高蛋白攝入過量。
過多攝入高蛋白食物,如牛肉、雞、蛋、蝦、花生等,會使人無法集中精力學習,常可出現精神不振,頭昏頭痛,思維及判斷能力下降。
六、戒部分營養缺乏,只偏愛某幾種食物。
這樣很可能失去補充身體必須營養的來源,並不能保持良好的食慾和最佳的飲食狀態,會影響消化道的蠕動和消化液的分泌,對食物的消化吸收不利,時間長了,有害於大腦發育和身體健康。#p#副標題#e#
營養菜譜推薦:
一、蘋果什錦飯
材料:白米飯(2碗)、紅蘋果(1只)、火腿腸(半根)、番茄(1只)、香芹(1根)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
做法:
1、蘋果切半去核,切成丁狀,放入淡鹽水中浸泡;雞蛋打入碗內,打散成蛋液備用。
2、火腿腸切成丁,番茄去蒂切丁,香芹摘去老葉,切成末。
3、燒熱1湯匙油,倒入火腿丁以小火炒至香氣四溢,盛起待用。
4、旺火燒熱幹鍋,加入2湯匙油燒熱,倒入蛋液待其稍凝固,放入白米飯快速炒勻,至炒成金黃色的飯粒。
5、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味,倒入火腿、香芹、蘋果和番茄丁拌炒均勻。
6、灑入香菜末,與鍋內食材一同炒勻,便可上碟。#p#副標題#e#
二、茭白肉絲
材料:茭白、裏脊肉、青椒、紅椒。油、鹽、豆瓣醬、老乾媽、雞粉、姜、蒜
做法:
1、裏脊肉洗淨,切絲,用料酒,澱粉,生抽拌勻。茭白剝去老皮,洗淨,切成細絲。青椒,紅椒洗淨切絲。適量豆瓣醬和老乾媽加姜蒜1起剁碎,待用。
2、鍋燒熱,放油,至7成熱,下肉絲翻炒至變色,盛起。鍋餘油,下姜蒜爆香,倒入茭白絲翻炒片刻,加剁好的醬翻炒出香味,依次下青椒,紅椒絲,肉絲翻炒均勻。調入適量鹽和雞粉即可。
三、肉末豆腐
材料:牛肉300克、西芹半把、料酒2小勺、蠔油3小勺、黑胡椒5克、鹽1小勺
做法:
1、牛肉切成2釐米左右的方塊,(逆着牛肉的紋理切,口感會更嫩),雞蛋取蛋清部分。牛肉粒用料酒、蠔油(2小勺)、黑胡椒粉、幹澱粉和鹽醃15分鐘。
2、西芹洗淨後縱向劈開,再切成4釐米左右的長段。鍋裏少放點油,油溫六成熱(剛剛冒煙)時倒入西芹段,大火翻炒幾下,起鍋立即投到涼水中稍一過涼,再馬上撈出來備用。
3、涼鍋倒入涼油,油溫二三成熱時把醃好的牛肉粒倒入鍋中,小火滑散肉粒,煎到肉粒變成白色時再加入1小勺蠔油和一點水澱粉拌勻就可以了,倒入西芹翻勻馬上出鍋。
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