夏季孕婦營養食譜大全
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涼拌小黃瓜
材料:小黃瓜3~4條(約400克),紅辣椒1條,蒜頭3~4粒、麻油1.5大匙,白醋l大匙,紅砂糖1大匙,醬油1.5大匙。
作法:
1.小黃瓜洗乾淨後,去頭尾,切成數段後(可入口大小)拍碎,稍微用鹽巴搓幾下,讓小黃瓜出水。
2.之後將紅辣椒切片,蒜頭拍碎切末。
3.小黃瓜瀝去水分後,加入(B)調味料,與紅辣椒及蒜頭拌勻,放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
功效:
小黃瓜水份多,其清涼、甜脆的口感,具有清熱解毒的功能,正是夏天消暑利器;更重要的是,100克的小黃瓜,只有大約15卡的熱量,其中含有豐富的維生秦C,養顏美容效果好,最適合愛美的媽咪。
小黃瓜性寒冷,若腸胃較虛或是產後媽咪較不適合食用。若不使用紅辣椒,也可使用辣豆醬作取代,別有一番風味。#p#副標題#e#
白菜奶汁湯
原料:白菜心500克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯150克,溼澱粉少許,食油、雞油各少許。
做法:
1.將白菜去筋洗淨,切成4.5釐米長,1.5釐米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。
2.在鍋內放入食油並燒熱,加入雞湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋後,勾入澱粉,淋上雞油,盛入盤中即可。
特點:色澤乳白,奶味濃郁,使你食慾頓開。
砂仁鯽魚湯
原料:砂仁3克,鮮鯽魚若干。
做法:
1.把鮮鯽魚去鱗去鰓,剖去內臟,洗淨。
2.將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(砂鍋最好),加水適量,用文火燒開。
3.鍋內湯燒開後,放入生薑、蔥、食鹽,即可食用。
特點:醒脾開胃,利濁止嘔,適用於噁心嘔吐、不思飲食或病後食慾不振的孕婦食用。#p#副標題#e#
豆腐皮粥
原料:豆腐皮2張,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。
做法:豆腐皮用水洗淨,切成小塊。粳米淘洗乾淨,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥即可。
特點:潤肺止咳,適合夏季患肺熱咳嗽的孕婦食用。
孕婦的飲食非常重要,夏季來臨,很多孕婦由於妊娠反應而食慾不佳,今天中國吃網就給孕婦朋友們提供一些適合夏季開胃的營養食譜。
糖醋醃雞翅
材料:雞翅、澱粉、酒、薑絲、芝麻;
做法:
1.在雞翅上微上點酒,再抹上澱粉。
2.將調味料混合均勻並加些薑絲,在鍋裏煮一下,製成醃製汁。
3.將雞翅放入熱油裏炸透,撈出控幹油。
4.將炸過的雞翅放入醃製汁裏浸泡。
5.盛盤以後撒上蓋絲和芝麻,當天就可食用。
功效:穩定血糖值,預防妊娠反應#p#副標題#e#
蜜燒紅薯
原料:紅心紅薯500克,紅棗、蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克。
做法:
1.紅薯洗淨,去皮,先切成長方塊,再分別削成鴿蛋形;
2.紅棗洗淨去核,切成碎末。
3.炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,撈出瀝油。
4.炒鍋去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入過油的紅薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,再煮5分鐘,盛入盤內即成。
特點:晶亮紅潤,甜軟香郁。紅薯含有大量膠原和粘多糖物質,是一種多糖蛋白質的混合物,每100克可供熱能335-502千焦,其蛋白質的氨基酸組成與大米近似,賴氨酸的利用率比小麥、玉米高,還含有豐富的維生素C、微量元素硒和較多的胡蘿蔔素,紅薯中含纖維素較多,有通便作用。蜂蜜有補中、潤燥、緩急、解毒功效,營養豐富,是促進生長髮育、祛病強身、防老抗衰的佳品。孕婦吃蜜燒紅薯能祛病強身,促進胎兒的生長髮育,防止便祕,有利保胎。
西瓜片炒肉絲
原料:西瓜皮300克,瘦豬肉100克,紅辣椒1個,水澱粉10克,花生油25克,蔥、姜、鹽、料酒、白糖、味料各適量。
做法:
1.將西瓜皮的綠色外皮和靠近瓤的白色軟層削去,清洗乾淨,先片成薄片,再切成細絲,放入小盆內,撒上少許鹽拌勻,醃10分鐘後將瓜皮絲擠去水分。注意醃西瓜絲的時間不宜長,否則太鹹,影響菜的味道。
2.將瘦豬肉洗淨,切成細絲,然後放在水澱粉內拌勻;辣椒去蒂和籽,洗淨切成細絲;將蔥、姜洗淨,切成細絲。
3.鍋置火上,燒熱後放入花生油,油燒至七成熱時,放入肉絲,迅速炒散;見肉絲變色後,放入蔥絲、薑絲,加入料酒,炒勻後盛入碗中;鍋中再倒入花生油,油熱後,放火辣椒絲煸炒,炒出辣味,放入瓜皮絲、鹽、白糖,煸炒幾下,再倒人炒好的肉絲翻炒均勻,加入味精,炒勻盛入盤中即成。
特點:色美味鮮,脆嫩爽口
營養分析:豬肉含有動物性優質蛋白質及多種礦物質;西瓜皮性味甘涼,有清熱解毒、利尿消腫的功效,是孕早期婦女的佳餚,有利胚胎中樞神經系統的發育。孕早期婦女宜多吃此菜。#p#副標題#e#
冬瓜蛤蜊湯
原料:蛤蜊,冬瓜,金華火腿,蔥,姜,料酒,香菜
做法:
1.冬瓜切厚片,金華火腿切末,一半的姜切絲,一半薑切片,蔥切段,備用;
2.蔥段、薑片、料酒倒入鍋中,接足量水——就是適合煮湯的水,這個水之後是要煮湯滴;
3.點火,蔥姜水沸騰後,倒入蛤蜊;
4.將蛤蜊煮燙一下,開口後即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5.將蛤蜊肉取出;
6.煮蛤蜊的湯水裏加入少許薑絲和火腿末煮大約15分鐘;
7.然後倒入冬瓜,將冬瓜煮到軟軟的;
8.最後把蛤蜊肉倒入,再煮三兩分鐘即可。關火後立刻撒入香菜段。
適用人羣:懷孕中期
健康提示:蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦爲極具營養價值孕婦食物,理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素,可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應,而且也可以爲寶寶供給優質的營養。
功效:冬瓜是非常好的去水腫的食物,因此對於八成在孕晚期不同程度會出現腳、腿腫的孕婦來說,可以多吃一點點。#p#副標題#e#
銀芽雞絲
材料:芹菜、胡蘿蔔各50克、雞胸肉、綠豆芽(選用有根豆芽)各200克、鹽1/8小匙、鹽、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙;
做法:
1.雞胸肉洗淨,放入鍋中加半鍋冷水煮開,燜10分鐘(如小圖),撈出衝冷水,待涼,用手剝成細絲備用。
2.芹菜洗淨,切3釐米小段,綠豆芽洗淨,去除根部,一起放入滾水中汆燙,撈起,以冷開水沖涼。
3.胡蘿蔔去皮、切細絲,放入碗中加A料醃至微軟,以清水衝淨,放入盤中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪伴,加入B料拌勻即可端出。
營養分析:
1.綠豆芽富含維生素C, B1, B2及葉酸,有清熱、利尿的作用。
2.芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素B2, C及β胡蘿蔔素,爲低熱量、高纖維食品,可降血壓,促進排便。
tips:
1.雞胸肉勿煮太老,採燜熟方式,外熟內嫩口感最佳。
2.芹菜、綠豆芽需挑較嫩者,涼拌時口感較清脆。
此菜清爽可口,適於孕婦夏季食用。
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