春吃莧菜好處多 莧菜的食用方法
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一、炒莧菜
材料:莧菜500克、大蒜4~5瓣、鹽、味精、食油各適量。
做法:
1、擇去莧菜老根,放入清水中,搓洗乾淨,瀝乾水分;
2、大蒜去皮洗淨切成片;
3、炒鍋置於火上,放入少許油,待油溫七成熱時,放入蒜片炒出香味,放入莧菜翻炒幾下,撒入鹽和味精裝盤即可。
二、臘味香芋扒莧菜
材料:莧菜、臘腸、臘肉、芋頭、姜米、蒜蓉、上湯、椰奶、花奶、鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法:
1、莧菜洗淨,瀝乾水分備用;
2、將臘味、芋頭洗淨,切粒備用;
3、燒鑊下油,爆香姜米、蒜蓉,放入臘腸、臘肉、芋頭繼續炒香,加入椰奶、花奶和上湯;
4、煮開,用鹽、糖、胡椒粉、雞粉調味,淋在焯好的莧菜上便可。
三、魚湯豆腐浸莧菜
材料:莧菜300克、豆腐2磚、鯽魚1條、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片20克、鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法:
1、莧菜洗淨飛水備用;
2、豆腐切小塊備用;
3、先將鯽魚宰好,去內臟,洗淨並以乾布吸去水分備用;
4、開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,放入鯽魚將兩面煎至金黃,攢少許米酒;
5、加入適量雞湯和莧菜、豆腐,中火煮10分鐘後調味即成。
四、涼拌莧菜
材料:莧菜500克、青椒兩個、大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法:
1、莧菜洗淨後放入沸水中焯一下,撈出放入涼開水中過涼,然後再撈出,切成寸段;
2、青椒用開水焯燙後切成小粒,大蒜去皮剁成泥;
3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中,放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻,裝盤即可。
99熱心醫生溫馨提醒,懷孕婦女在臨產期宜食之,因爲莧菜性屬滑利,能通竅滑胎。但這也說明懷孕初期要忌食,尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
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